Бестселлер Старбакс! Рецепт кофейного кекса

▽ Узнайте больше о том, как сделать
«Нравится» и «Подписаться» — отличная помощь в создании контента!

Всем привет!
Сегодня я приготовила «Кофейный торт», торт, который давно любят в Starbucks в США.

Вы можете подумать, что «кофейный пирог» на вкус похож на кофе.
«Кофейный торт» — это торт, который хорошо сочетается с кофе и его едят с кофе!
Когда я впервые приехал в США, я заказал в кафе «кофейный торт», но помню, как смутился, потому что там не было вкуса кофе... хе-хе

Я не уверен, в какой стране впервые был приготовлен этот «кофейный торт».
Здесь, в Соединенных Штатах, это очень распространенный торт, который много продается в кафе и часто готовится дома.
Обычно рецепты кофейных тортов имеют крошку поверх мягкого торта, приготовленного из йогурта или сметаны.

Я уменьшил количество сахара в оригинальном рецепте, выпущенном Starbucks, и скорректировал рецептуру, чтобы она соответствовала моему шаблону.
Оригинальный рецепт можно посмотреть здесь.
https://athome.starbucks.com/recipe/к... торт с корицей


▶Ингредиенты (на 1 квадратную форму) - 20 см в ширину*длину каждый

[Крошка с корицей]
60 г светло-коричневого сахара
60 г несоленого сливочного масла
80 г муки общего назначения
6 г цейлонской корицы
1 г соли

1) Сложите все ингредиенты в миску и перетрите их пальцами, чтобы они стали рассыпчатыми.
2) Поместите его в холодильник или морозильную камеру, чтобы охладить перед использованием.

[Тесто для торта]
96 г несоленого сливочного масла
150 г Сахарный песок (200 г оригинального рецепта, я немного уменьшила)
100 г яиц
192 г муки для выпечки
5 г разрыхлителя
2 г пищевой соды
4 г ванильного экстракта
1 г соли
200 г греческого йогурта (можно заменить сметаной. Если вы будете использовать сметану, она будет гуще и тяжелее)

1) Мягкое сливочное масло комнатной температуры слегка взбить ручным миксером.
2) Добавьте сахар и соль и перемешивайте, пока масло не станет белым, ярким и объемным.
3) Добавить яйца и ванильный экстракт комнатной температуры, не холодной, в несколько приемов.
4) Разделить просеянные ингредиенты (муку, разрыхлитель, соду) на 3 захода и смешать греческий йогурт в 2 захода поочередно.
(Порошок 1/3 → Йогурт 1/2 → Порошок 1/3 → Йогурт 1/2 → Порошок 1/3)
6) В форму, застеленную пергаментной бумагой, сначала выложить половину теста, равномерно посыпать половиной крошки.
7) Смазать все оставшееся тесто и положить сверху всю оставшуюся крошку.
8) Выпекать в предварительно разогретой до 170 ℃ (338 ℉) духовке 40 минут.
Smeg/Unox/Gierra и т. д. Конвекционная печь: выпекать при 160 ℃ (320 ℉)


*Хранение: его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре от 3 до 4 дней, а при хранении в замороженном виде его можно хранить в течение 3 недель.



Инстаграм:   / jadore________  
-------------------------------------------------- ---------- ---------------------------------------- -------------------- ---
При использовании рецепта просьба указывать источник.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- ---------- ---------------------------------------- -------------------- ---