APPCC: qué es y cómo garantiza la INOCUIDAD de los ALIMENTOS que comemos

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El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, abreviado como APPCC, es uno de los sistemas clave utilizados en industria alimentaria y restauración para controlar el buen estado de los alimentos que consumimos. ¿Quieres saber cómo funciona el APPCC y en qué te afecta a ti como consumidor?

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Partes del vídeo:
00:00 NASA y APPCC
01:50 Qué es el APPCC
03:20 Peligros físicos y biológicos
05:13 Autocontrol
05:50 Detectores de metales
06:21 Peligros químicos
07:10 Para qué sirve el APPCC
07:57 Puntos de Control Críticos
08:49 Diagrama de flujo
10:27 Análisis de riesgos
11:57 Árbol de decisiones
13:56 Límites críticos
15:32 Conclusión sobre el APPCC

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