2 рецепта малатангского горячего горшочка (острого и неострого)

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://bit.ly/3NWLZQ8
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ НА PATRON - https://bit.ly/38QRTmP
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/malatang-...

Привет всем, добро пожаловать в Souped Up Recipes. Сегодня мы готовим популярную уличную еду в Китае. Ма Ла Танг. Мала означает ошеломляющий и острый. Тан означает кипятить или бланшировать. По сути, это набор различных ингредиентов, приготовленных в острой и вызывающей онемение суповой основе. В этом видео я покажу вам все, в том числе, как приготовить бульон, как сделать острую и притупляющую вкусовую основу, а также дам вам неострую версию для тех, кто терпеть не может острую пищу.

🥢 СВЯЗАННЫЕ ВИДЕО
РЕЦЕПТ ТЕФТЕЛЕЦ С КРЕВЕТКАМИ -    • Shrimp Meatballs Recipe  
РЕЦЕПТ ТЕФТЕЛЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ -    • Juicy Beef Meatballs Recipe  

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БУЛЬОНА
2,5 фунта свиных костей
2,5 фунта говяжьих костей
1,5 фунта куриных костей
8 литров воды
1 звездочка аниса (ссылка на Amazon - https://geni.us/QBjg3D6)
1 небольшая палочка корицы (ссылка на Amazon - https://geni.us/lEnFc)
1 черный кардамон (ссылка на Amazon - https://geni.us/OGU8IY)
1 кусочек лаврового листа (ссылка на Amazon - https://geni.us/QrFWb8)
2 штуки гвоздики (ссылка на Amazon - https://geni.us/YlkT)
1 столовая ложка Gan Cao (китайская лакрица) (Amazon Link - https://geni.us/RhkJi6)
3 ломтика сушеного имбиря (ссылка на Amazon — https://geni.us/QDhVnA)
1 кусок сушеного калгана (ссылка на Amazon - https://geni.us/GLrhL)
1/2 столовой ложки сычуаньского перца горошком (Amazon Link - https://geni.us/7Ilh)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БАЗЫ ПРЯНОГО И ОМУШАЮЩЕГО ВКУСА

1 стакан говяжьего жира
2 стакана растительного масла
1/3 стакана паприки (ссылка на Amazon - https://geni.us/k19xa)
1/3 чашки острого порошка чили (Amazon Link — https://geni.us/03nan)
2 столовые ложки кайенского перца (ссылка на Amazon — https://geni.us/wb2A)
1 палочка корицы (ссылка на Amazon - https://geni.us/lEnFc)
1/2 чайной ложки семян фенхеля (ссылка на Amazon - https://geni.us/B53SUzM)
1 столовая ложка сычуаньского перца горошком (ссылка на Amazon — https://geni.us/7Ilh)
1 столовая ложка Gan Cao (китайская лакрица) (Amazon Link - https://geni.us/RhkJi6)
4 штуки гвоздики (ссылка на Amazon - https://geni.us/YlkT)
1 кусочек черного кардамона (ссылка на Amazon - https://geni.us/OGU8IY)
1 кусок сушеного калгана (ссылка на Amazon - https://geni.us/GLrhL)
4 ломтика сушеного имбиря (ссылка на Amazon — https://geni.us/QDhVnA)
5-6 кусочков звездчатого аниса, смешайте 1 кусочек и оставьте остальные для украшения (ссылка на Amazon - https://geni.us/QBjg3D6)
6-8 кусочков лаврового листа, смешайте 2 кусочка и оставьте остальные для украшения (ссылка на Amazon - https://geni.us/QrFWb8)
1/2 стакана китайского кулинарного вина, чтобы смочить порошок чили и смесь специй (ссылка на Amazon — https://geni.us/UUbb)
4 кусочка маринованного чили
1/3 чашки Douban Jiang (ссылка на Amazon - https://geni.us/NtAFZ)
1/3 чашки души (ферментированных черных бобов) (Amazon Link — https://geni.us/XrI0i)
1/3 стакана ферментированного сладкого риса
15-20 зубчиков чеснока
45 грамм имбиря
соль по вкусу (у меня 2,5 ст.
4 столовые ложки сахара
1/4 стакана сычуаньского перца горошком, замочить в воде на 40 минут (ссылка на Amazon — https://geni.us/7Ilh)
1 стакан сушеного красного перца чили, замочить в воде на 40 минут (ссылка на Amazon — https://geni.us/XDmpI6)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СБОРКИ МА ЛА ТАНГ

Тонко нарезанная говядина
Говяжий рубец
Грибы шиитаке
Жареные слойки из тофу
Латук
Бэби бок чой
Фрикадельки из говядины
Рыбные тефтели в стиле Фу Чжоу
Жареный рыбный пирог
колбаса по тайваньски
Лапша из сладкого картофеля
Пряная и ошеломляющая основа вкуса
Костный бульон, который мы сделали раньше
Солить по вкусу
Нарезанный кубиками чеснок (для неострого Ma La Tang)
Нарезанный кубиками зеленый лук
Поджаренные семена кунжута (для неострого Ma La Tang)
Горячее масло (для неострого Ma La Tang)


ЧАСТЬ РЕЦЕПТА СЛИШКОМ ДЛИННА ДЛЯ ОПИСАНИЯ, ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ:

https://soupeduprecipes.com/malatang-...