ЛУЧШЕ, ЧЕМ НА ВЫНОС - Аутентичный рецепт горячего и кислого супа [Кислый и горячий суп]

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://soupeduprecipes.com/authentic...

Кисло-острый суп — одно из самых популярных блюд на вынос, которое вы заказываете в китайском ресторане. Сегодня я поделюсь своей версией, а также покажу вам, как сделать ее подлинной.

🥢 РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.

Основные ингредиенты
2 кусочка сушеных грибов шитаке [ссылка на Amazon: https://geni.us/XAbMOL]
несколько кусочков сушеного черного гриба [ссылка на Amazon: https://geni.us/AAsg8]
3,5 унции измельченной свинины (мариновать с 2 чайными ложками соевого соуса + 2 чайными ложками кукурузного крахмала)
5 унций шелковистого или мягкого тофу, нарезать тонкими ломтиками
2 взбитых яйца
1/3 стакана тертой моркови
1/2 столовой ложки измельченного имбиря
3,5 стакана куриного бульона

Приправы для раннего добавления
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 ст л воды
1,5 столовые ложки соевого соуса [натуральный сваренный светлый соевый соус Pearl River Bridge: https://geni.us/wABlLXf]
1 чайная ложка темного соевого соуса [Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce: https://geni.us/T4vy]
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли или по вкусу

Ингредиенты для добавления перед выключением огня
1-3 чайные ложки белого перца горошком (зависит от того, насколько остроты вы хотите)
3 столовые ложки китайского черного уксуса [чжэнцзянский черный уксус 镇江香醋：https://geni.us/Bqw98A]

Ингредиенты, которые нужно добавить перед подачей
1 чайная ложка кунжутного масла [Ссылка на Amazon: https://geni.us/iU9qKF]
кинза и зеленый лук для украшения


ИНСТРУКЦИИ

Замочите сушеные грибы шитаке и черный гриб на 4 часа, пока они полностью не увлажнятся. Нарежьте их тонко.
Нарежьте 3,5 унции свинины тонкими ломтиками. Маринад с 2 ч.л. соевого соуса и 2 ч.л. кукурузного крахмала. Пусть это сидеть в течение примерно 15 минут.
Нарежьте 5 унций шелковистого или мягкого тофу тонкими ломтиками.
Взбить 2 яйца.
Нарежьте морковь тонкими ломтиками.
Измельчите 1/2 столовой ложки имбиря.
В небольшой миске для соуса смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала + 2 столовые ложки воды. Перемешайте до исчезновения комочков, затем добавьте 1,5 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. темного соевого соуса, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли или по вкусу. Перемешивайте, пока все хорошо не смешается. Это приправы, которые нужно добавить в суп раньше.
В другой миске смешайте 1 столовую ложку свежемолотого белого перца и 3 столовые ложки китайского черного уксуса. Перемешивайте, пока перец полностью не распределится. Эти 2 ингредиента нужно добавить в суп прямо перед выключением огня.
Очень важно соблюдать порядок. Поэтому сделала 2 разные миски с приправами, чтобы не запутаться.
В воке добавьте 1/2 столовой ложки измельченного имбиря, регидратированных грибов и черных грибов, тертой моркови и 3,5 стакана бульона. Перемешайте.
Накройте его и доведите до кипения. Добавьте свинину. Перемешайте, чтобы мясо не слиплось. Дайте ему около 10 секунд или около того. Мясо должно изменить цвет. Затем вы добавляете тофу. Используйте деревянную ложку, аккуратно перемешайте и постарайтесь не сломать тофу.
Накройте его и подождите, пока он снова закипит. Влейте соус. Взбивайте суп, добавляя соус. Вмешать взбитое яйцо.
Готовьте всю кастрюлю еще 30 секунд, чтобы все ингредиенты соединились.
Добавьте в другую миску приправы - белый перец и уксус. Это те ингредиенты, вкус которых исчезнет, если готовить их долго. Именно поэтому мы добавляем его за 10 секунд до выключения огня.
Перед подачей добавьте пучок зеленого лука и кинзы для украшения. Добавьте 1,5 чайной ложки кунжутного масла для орехового вкуса. Готово.