中華仕込み　【芝麻醤（チーマージャン）】Chinese sesame paste.

皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。
過去にも「鶏油」「葱油」「花椒油」「辣油」「葱油」「食べるXO醤ラー油」などの香味油の仕込み動画や餃子などの点心の仕込み、また野菜や肉の下処理など、様々な中華料理に関する仕込み動画をＵＰしてきました。
今日の仕込み動画は芝麻醤です。
最近ようやくポピュラーになりつつある芝麻醤ですが、担々麺や棒々鶏などには欠かすことのできない調味料の一つでもあります。
さらには胡麻から抽出されるセサミンがコレステロール吸収の阻害、抗がん効果、アルコールなどの障害に対する防御効果や抗高血圧効果など、健康にとても良い成分だということが認知され「個性的で美味しくて身体に良い」というイメージも付いた芝麻醤は個性的なイケメンで高学歴というまさに中華調味料界の水嶋ヒロ的存在。
狛江北中のヤンキーか、それとも渋谷のチーマーか。
中華一筋厨房はコロナニモマケズ今日も賑やかで和やかです。

≪レシピ≫　あわび、青梗菜、芝麻醤、塩、うま味調味料

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
メルカリの中華一筋ショップではステッカー等も販売しております。


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