겨울 홍합탕 끓이기. 홍합 손질은 역시 해산물 고수에게 배워야.... 소주 안주

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홍합탕 끓이는 법, 홍합 손질법, 해산물손질법

■양념
물 1.5 L 기준
간마늘 0.5
땡초, 잔파, 홍초(고명)
맛술(소주) 2숟갈
마지막에 맛소금은 간 보고 조절

💚홍합 비린향 민감하면 간마늘 더 넣거나
후추 살짝 톡톡 해주세요.
💚홍합탕 꼬랑내가 심하면 상한게 들어간겁니다. 상한거 잘 골라주세요.
💚홍합은 초고추장에 찍어드세요







계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~

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