【白種元推薦台灣美食】《黑白大廚》白種元的美食名單！虱目魚蓋飯/白煮豬腳/家傳老滷豬腳飯/50年鹹粥/超人氣市場紅燒肉/酥炸雞捲/炭烤香腸/蚵仔麵線/牛肉麵/招牌四神湯/蚵仔煎/鹹蛋黃肉包/千層蛋黃酥

【白種元吃過都說讚！】

★(00:00:00) 超浮誇虱目魚蓋飯 紅上韓國美食節目
每年8到11月，台灣南部的沿海養殖魚塭就進入虱目魚的產季，當季的虱目魚不僅碩大肥美，營養豐富，而且幾乎每個部位都能吃，是不少饕客最愛的賞味時節，這家位在台北三重的虱目魚老店，白飯上鋪滿魚肉，是食客口中的夢幻虱目魚蓋飯，第二代從北漂的父親接下攤位後，老闆夫妻打拚數十年，依靠著嚴格的食材把關標準和不放鬆的處理細節，讓自家的虱目魚品質不輸產地台南，也因此在北部收攏眾多愛吃鮮味的饕客，還紅到登上了韓國的美食節目。

店家資訊：
台南林無刺虱目魚
地址：新北市三重區大智街173號
電話：02 2980 2005

★(00:05:43) 大稻埕白煮豬腳 老台北人懷舊早餐
說起老台北人的早餐，許多人都會想到大稻埕媽祖廟廣場前，一整排的小吃攤，其中有一家白煮豬腳，就是讓許多人懷念的老味道，所謂的白煮就是清燉，所以豬腳的處理非常費工夫，要仔細洗過、烤過，熟煮後還要冰鎮，最後淋上熱湯米酒，現在老字號已經傳到第二代，儘管大環境已經變了，但是料理的方式不變，依舊緊緊抓住老顧客的心。

店家資訊:
許仔豬腳麵線
電話:0952-005-739
地址:台北市大同區保安街49巷17號

★(00:13:28) 飄香40年「家傳老滷豬腳飯」黃仁勳也愛吃
老闆的姊姊，以前參加歌唱節目獲得五度五關，所以取名為五燈獎，開業四十多年來，每天都要賣出幾百斤油香肥嫩的滷豬腳，絕對是三重在地的超人氣店家。

店家資訊：
五燈獎豬腳
本店:新北市三重區正義北路38號
02 2984 2727
自強店:新北市三重區自強路一段119號
02 2984 3029


【小編嚴選｜一次解鎖更多台灣在地小吃！】

(00:16:08) 五股鹹粥王燒滾滾 小菜每樣都想點
危機就是轉機，在這間鹹粥店得到最好的驗證。在地經營50年，過往生意相當好，一天只要營業上午到中午的四個半小時，就可以養家養員工；但隨著高架的快速道路開通，鹹粥老店門前的平面道路車流減少一半以上，過路客也跟著消失，再加上附近的遊樂園關閉，假日車潮也沒了，生意雪上加霜，第二代回家搶救生意還遇到疫情攪局。但也因為這幾個危機，讓年輕一代更加思考必須轉型，最終找到方向，讓生意漸漸回溫。

店家資訊：
伍股鹹粥
地址：新北市五股區成泰路三段433號
電話：02-2292-0312

(00:23:42) 台北最強市場紅燒肉 婆媽最愛這一味
這家營業超過50年的紅燒肉，在市場裡面生意嚇嚇叫，原本只是麵攤的小菜，沒想到實在是因為太好吃了，最後喧賓奪主成了主角，老闆在人手不足之下，捨棄賣麵，只專心一樣賣紅燒肉。也證明了只要足夠好，即使是配角也能有主角一樣的光芒。

店家資訊：
阿角紅燒肉劉美麗
地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號
電話：0981-123-034

(00:30:53) 嘉義市場網絲肉捲 限量限購顧客搶排隊
嘉義市場有一攤雞捲，生意好到店家限定一位客人只能買2條雞捲。但是客人都願意等，重覆排隊也甘願，因為這種用「古法製作」雞捲的方式，幾乎快吃不到了。簡單的好味道之所以深受客人喜愛，原來一開始雞捲老闆快炒店的人氣品項，因為大受歡迎，老闆夫妻決定把握機會專門做肉捲，把單一品項做到專精，最後成為專家。

店家資訊：
阿富網絲肉捲
地址：嘉義市東公有零售市場
電話：05-227-3095

(00:38:22) 高雄香腸瀑布 每天3小時完售
這樣規模的香腸瀑布，要賣多久才賣得完呢？高雄這個烤香腸攤，只需要3小時，就全部賣光光，小攤子經營了3代，60年累積許多忠實顧客，被問到歷久不敗的成功秘密，老闆說，沒甚麼秘方，做吃的，就像做人一樣，實實在在誠心誠意，就能長長久久。

店家資訊：
新大港大腸香腸
地址：高雄市三民區十全一路52號
電話：07-322-2711

(00:45:51) 臭豆腐搭配三種泡菜 大熱天饕客追著發財車跑
這位「家具貨運行」的老闆，眼看產業漸漸外移沒落，他乾脆收掉貨運行想轉行作吃的，既然沒有店面，他就把「貨車」改裝成「餐車」，賣自己最愛吃的蚵仔麵線和臭豆腐。雖然這些品項很多商家在賣，但是他努力做出差異化，比如臭豆腐的配料泡菜，他一點都不馬虎，還做三種讓顧客選擇。就算沒有門面，沒有舒適的座位，小發財車也能成為在地的美食風景。

店家資訊：
麥庭麵線勇
地址：桃園市大園區大觀路1281號
電話：0915-355-000

(00:53:18) 開店三個月 年輕主廚獲牛肉麵節大獎
都說台上一分鐘，台下十年功，七年級的主廚，拿下今年台北市牛肉麵節的最高榮譽獎，這個後起之秀，其實已經有超過十年的默默努力。當初開店，是為了紀念母親，傳承她的精神和廚藝。現在他還把媽媽的味道，在牛肉麵比賽中，留下閃亮名號

店家資訊:
牛莊園牛肉麵
地址：台北市大安區四維路170巷27號
電話：02-2701-2009

(00:59:32) 夜市滷肉飯四神湯 三十年苦心經營
都說「戲棚下站久了，就是你的」，台北夜市的小吃攤老闆，就有這樣的經歷。他剛開始賣滷肉飯四神湯生意很差，但是媽媽不斷鼓勵，既然做了就要堅持下去，於是他邊做邊學，終於口碑和生意都慢慢起色，如今一晃眼30年過去了，他還是堅持站在戲棚下，成為夜市的人氣美食攤。

店家資訊:
台北橋頭滷肉飯
地址：台北市大同區延平北路三段24號
電話：0921-358-873

(01:07:36) 大甲蚵仔煎蓋飯 引爆美食新話題
台中大甲鎮瀾宮全年香火鼎盛、信徒絡繹不絕，附近的小吃店競爭更是激烈，為了在美食一級戰區，站穩位置，業者各個使出奇招，包括把蚵仔煎和肉燥飯融合在一起，成為全台獨一無二的蚵仔煎蓋飯，一推出果真引起話題。

店家資訊:
廟口蚵仔煎
地址：台中大甲蔣公路120號
電話 :0928-337767

(01:16:10) 阿公味鹹蛋黃肉包 傳統市場掀排隊旋風
肉包店的年輕老闆，念書的時候愛打架，還被送進少年觀護所，爸媽雖然傷透了心，卻從來沒有放棄，用關愛和陪伴，慢慢引導孩子回到正軌，後來兒子收起玩心，走進廚房，重製記憶中阿公的鹹蛋黃肉包，好久不見的古早味一推出，立刻成為傳統市場的排隊美食，每回包子一出籠就引起不小的騷動。其實這美好味道的背後，無可取代的配方，是母親的愛。

店家資訊:
向陽東坡蛋黃鮮肉包
地址：台中市南區復興路三段471號
電話：(04)2285-3636

(01:25:07) 超人氣千層蛋黃酥 隱藏彰化黃昏市場
中秋節蛋黃酥大戰，已經提前在彰化開打，從市區到市場都很熱鬧。彰化的黃昏市場，有一個小小攤位，賣的是千層蛋黃酥，同樣引發排隊熱潮。這個小店鋪，是三個女兒，一起為爸爸經營的。貼心的女兒說，父親糕點做了四十年，卻沒有發揮的機會，始終鬱鬱寡歡，現在靠著自創的蛋黃酥品牌，三姊妹再度看見父親的笑容。

店家資訊：
林記糕餅舖
地址：彰化市大埔路320-1號
電話：0970-681-875

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