[노오븐|에어프라이어베이킹]우유식빵 만들기🍞 (초보베이킹)

꾸움님 우유식빵 영상을 참고하였습니다


한 달간 쉬는 날 없이 바빠서 이제야 업로드하네요 이번 영상은 우유식빵 입니다🍞🍞
시간이 꽤 걸리지만 온 가족이 다 좋아하는 빵이라서 자주 만들어 먹어요

틀 사이즈 20.8x11x8.2

재료
강력분 300g
설탕 30g
소금 3g
인스턴트드라이이스트 3g

우유 100g
물 100g
(여름철이라 물 10g 줄였어요)

버터 20g (실온에 둔 말랑한 상태)


1.밀가루에 이스트,설탕,소금을 넣고 주걱으로 섞어줍니다
2.우유와 물을 따뜻하게 데워 1에 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요
(온도는 너무 뜨거우면 이스트가 죽어요 따뜻한 정도가 좋고 전자렌지로 40초 정도 데워줬어요)

랩 씌워 10분간 휴지
3.15분 뒤 버터를 넣고 흡수될 때까지 반죽해주세요
스크래퍼로 잘라서 반죽하면 잘 흡수돼요

4.볼에 식용유를 조금 뿌린 후 랩 씌워 30분간 발효합니다
5.30분 뒤 반죽을 뒤집어 접어주고 다시 랩 씌워 30분 발효
6.30분 뒤 반죽을 뒤집어 접어주고 다시 랩 씌워 30분 발효

7.30분 뒤 손가락에 밀가루를 묻혀 깊숙히 찔러주세요 반죽이 수축이 안 되고 손가락 자국이 그대로 있으면 발효가 잘 된 거예요

8.반죽을 정확히 반으로 나눠주고 한 덩어리씩 둥글리기 해주세요
랩 씌워 15분 휴지

9.15분 뒤 타원형 모양으로 밀어줍니다 (영상을 참고해주세요)
5:00 / 5:33 / 6:02 / 6:22

10.랩 씌워 반죽이 틀 위로 1cm 정도 올라올 때까지 1시간 정도 발효해 주세요
8:03 / 8:25

11.에어프라이어 170/10분 160/10분 정도 구워줍니다

12.수축 방지를 위해 바닥을 쳐주고 옆으로 눕혀서 충분히 식혀주세요

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 가을바람 -    • [Royalty Free Music] 가을바람 / an Autumn...