クセになる味！プロ料理家が伝授する無限レタスの秘密

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味しすぎるのに簡単な無限レタスを公開します！

0:00 【無限レタス】
0:17 【無限レタスの材料】
レタス1/2個
【ドレッシング】
　　　にんにくチューブ小さじ1杯
　　　醤油大さじ1杯
　　　リンゴ酢大さじ1杯
　　　はちみつ大さじ1杯
　　　ごま油大さじ1杯
韓国海苔お好みの量
鰹節お好みの量

【無限レタスの作り方・プロが教えるレシピ】
0:24 レタス1/2個の芯を取ります
1cm幅に切ります

0:39 にんにくチューブ小さじ1杯をボウルに入れます
醤油大さじ1杯を入れてよく混ぜます
リンゴ酢大さじ1杯とはちみつ大さじ1杯を入れます
ごま油大さじ1杯を入れます
よく混ぜます

1:24 シャキシャキ感としんなり感を出すためにレタスを揉みます
ドレッシングをかけます
よく混ぜます

1:46 盛り付けましょう
韓国海苔お好みの量をふりかけます
鰹節お好みの量をふりかけます


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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！





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