Fe Paes Leme - Cozinhando com Bela

Este vídeo foi gravado em janeiro de 2020, em Salvador. Um dia resolvi chamar minha amiga Fepa que estava de férias em Salvador, para se aventurar na cozinha comigo. Quem tem Salvador de cidade natal, Fepa de amiga e Flor de filha só precisa agradecer!!! Espero que se divirtam e façam essa musse dos sonhos em casa.


RECEITA - Mousse de maracujá


Mousse

2 maracujás peneirados, sem sementes
2 colheres (sopa) de água
1 copo de castanha-do-Pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
⅓ copo de melado de cana ou de 8 tâmaras sem caroço
1 colher de óleo de coco

Cobertura

1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher (sopa) de melado de cana (ou açúcar mascavo)
½ colher (chá) de agar-agar

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem
2. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela
3. Cozinhe por três minutos
4. Reserve durante o tempo de preparo da mousse
5. Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso
6. Acrescente o melado e óleo de coco
7. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea
8. Sirva a mousse em porções na casca do maracujá ou numa tigela média
9. Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve à geladeira!