Bánh trung thu ngàn lớp nhân mochi chà bông trứng muối, giòn xốp ít ngọt | Pastry mooncake

Trong video này mình làm món bánh trung thu ngàn lớp nhân mochi chà bông trứng muối. Vỏ bánh ngàn lớp thì không ngọt như vỏ bánh trung thu truyền thống, kết hợp với nhân mặn mochi chà bông trứng muối thì chắc chắn bánh sẽ không hề bị ngọt. Để vỏ bánh giòn xốp hấp dẫn hơn thì có một số cách nho nhỏ mà mình học được từ Magic Ingredients. Mọi người cùng thử làm bánh này cho trung thu nha.

NGUYÊN LIỆU
Cho 12 bánh (For 12 pastry mooncakes):

Nhân mochi (Mochi filling):
35g bột nếp (35g glutinous rice flour)
10g bột ngô (10g cornstarch)
7-10g đường (7-10g sugar)
70g sữa tươi không đường (70g milk)
8g bơ nhạt động vật (8g unsalted butter)

6 lòng đỏ trứng muối (6 salted egg yolks)

Các cách làm trứng muối khác nhau, so sánh thành phẩm, cách nướng trứng và bảo quản
   • Các cách làm trứng muối khác nh...  

240-250g nhân khoai môn (240-250g taro filling)
Video cách làm nhân khoai môn: Bánh trung thu nhân khoai môn dẻo mềm | Taro mooncakes
   • Bánh trung thu nhân khoai môn dẻo m...  

Bột nước (Water dough):
150g bột mì đa dụng (150g all-purpose flour)
20g đường (20g sugar)
55g nước (55g water)
50g bơ nhạt (50g unsalted butter)

Bột dầu (Oil dough):
90g bột mì đa dụng (90g all-purpose flour)
60g bơ nhạt (60g unsalted butter)

25g ruốc/chà bông (25g meat floss)

1 lòng đỏ trứng (1 egg yolk)
Mè đen/vừng đen (Black sesame seeds)

Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
   / @sukieskitchen  

Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
https://vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/

Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé:   / sukieskitchen  
Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?...
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:   / 456696418497135