CIY - cook it yourself EP60 [2/3] Pasta : ลิงกุยเน่ทะเลมารินารา (26 ก.ย.58)

เมนูเส้นพาสต้าเป็นอาหารขวัญใจของใครหลายๆคน ทั้งอร่อย ทั้งหาทานง่าย รู้ไหมละครับว่าเมนูเส้นพาสต้านั้นทำ
ง่ายสุดๆ วันนี้ CIY จะพาเพื่อนมาลองทำเมนูสปาเกตตีเบคอนพริกกระเทียม, ลิงกุยเน่ ทะเลมารินารา และเฟตตูชิเน่ซอสอัลเฟรโด้ ทำเสร็จใหม่ๆ กินแบบร้อนๆ รับรองเลยว่าทั้งอร่อยทั้งทำง่าย แถมยังสนุกอีกด้วย มาลองทำกันเลย !

ห้ามพลาด เสาร์ที่ 26 กันยายน 2558 เวลา 13.00-13.30 น. ทางนิวทีวี ช่อง 18 (เคเบิลทีวี ช่อง ฟ28)

****

ลิงกุยเน่ทะเลมารินารา
(สำหรับ 1 คน)

Ingredients
- ลิงกุยเน่ 70 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง 2 ตัว
- ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น (75 กรัม) 1ตัว
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 ตัว
- หอยลาย 5 ตัว
- ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สเลย์สับละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะขือเทศ ½ ถ้วย
- เนยสดชนิดจืด 5-6 กรัม
- เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
- ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง


Ingredients ซอสมะเขือเทศ
- มะเขือเทศกระป๋องแบบเป็นลูก 1กระป๋อง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียด ½ ถ้วย
- ไธม์แห้ง ออริกาโนแห้ง อย่างละ 1ช้อนชา
- กระเทียมบุบ 2 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหรือน้ำสต็อกผัก 1 ถ้วย
- โหระพา 1 ช่อ
- เนยสดชนิดจืดหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ¾ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา

Instruction
1. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่เส้นลิงกุยเน่ลงต้มจนสุกพอดี
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ กระเทียม และอาหารทะเลทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ไวน์ขาว พาร์สเลย์สับ และซอสมะเขือเทศ เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้นสปาเกตตินีต้มสุกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนเส้นเข้ากับซอสพอดี ปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์

Instruction ซอสมะเขือเทศ
1. ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ ไธม์ และออริกาโน ลงผัดจนหอมใหญ่สุกและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ใส่กระเทียมและใบกระวาน ผัดพอมีกลิ่นกระเทียม ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ผัดประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อมะเขือเทศ น้ำ น้ำมะเขือเทศที่กรองเก็บไว้ และใบโหระพา เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
2. ใส่เนย คนพอละลายและเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล