GRASAS SALUDABLES 🦆 🥥: más allá de las calorías, con Núria Coll · #90

En el episodio de hoy, hablamos de las tan temidas grasas, uno de los macronutrientes que, con diferencia, tiene peor propaganda, pero que es mucho más importante de lo que realmente pensamos. Todos hemos escuchado alguna vez en la vida que engordan, que suben el colesterol, que hay que evitar a toda costa las saturadas, que no van bien para el sistema cardiovascular... ¿Qué hay de cierto en todo ello?

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GUÍA DEL EPISODIO
00:00 - Introducción
02:48 - Principales funciones de las grasas
05:35 - Grasas insaturadas; el aceite de oliva, el aguacate, el aceite de linaza,...
09:30 - Grasas saturadas
14:14 - Grasas trans; grasas hidrogenada y de animales de pasto
15:19 - Cantidad recomendada de grasas
15:59 - Carne de pasto o ecológica
17:35 - Grasas saturadas y colesterol
18:18 - La paradoja francesa
20:00 - Triglicéridos y riesgo cardiovascular
21:30 - ¿Las grasas engordan?
23:56 - El aceite de coco
24:22 - Manteca de cerdo
24:53 - Grasa de pato