Kausi 2; Jakso 12: Unelmatorttu ja juustosarvet - Tapahtuu mummolassa !

Ohjeet suomeksi :

Unelmatorttu:

4 kananmunaa
2 dl hienoa sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1rkl perunajauhoa
2 rkl kaakaojauhoa
0,5tl leivinjauhetta

Täyteeseen:
2 tl vaniljasokeria
175-200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl tomusokeria
1 kananmunaa keltainen

Vatkaa ensin munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne siivilän läpi munavaahtoon.
Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paista n.180° uunin lämmössä keskitasolla 8- 10 min. riippuen uunista.
Kumoa kypsää pohja toiselle leivinpaperille jolla on sokeria ja sivele kylmää vettä pullasudilla niin paperinirtoaa helpommin.
Jäähdytä pohja hyvin.

Tee Täyte vatkaamalla voi ja tomusokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää sitten keltainen ja vatkaa se hyvin sekaisin vaahdon joukkoon.
Levitä nyt Täyte pohjan päälle kokonaan ja kääri torttu kunnolla rullalle.
Tiukenna rulla leivinpaperin avulla. Jäähdytä nyt että täyte kiinteytyy ennenkuin leikkaat torttua.


Juustosarvet:

4 dl maitoa( laktoositonta)
0,5 tl suolaa
1 rkl hienoa sokeria
30 g tuore hiivaa
6 dl vehnäjauhoja
75 g juustoraastetta ( pohjataikinaan)
1 rkl voita( huoneenlämpöistä)
150g juustoraastetta täytteeseen ja päälle
1 kananmuna voiteluun

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää taikinakulhoon ,hiivan, suolan ja sokerin kanssa. Sekoita hetki.
Lisää jauhot ja anna koneen käydä n.3- 4 minuuttia. Lisää juustoraaste (75g)
ja voi.
Vaivaa vielä hetki taikinaa,niin että siitä muodostuu pallo.
Ota sitten kulho ja aseta se lämpimään veteen kohoamaan muovipussi päällä.
Kun taikina on kohon ut kaksinkertaiseksi voit alkaa leipoa sarvet.
Jauhota hiukan pöytää ja kaada taikina. Painele ilmakuplat pois ja jaa taikina 2 osaan.
Kaulitse osat pyöreäksi levyksi ja leikkaa se 8 osaan esim.pizzaleikkurilla tai veitsellä.
Ota nyt Täyte juustoa ja laita kuhunkin leikattuun kolmion leveämpään päähän juustoa ja ala Kääriä sarvet rullalle aloittaen leveästä päästä.
Kohota sarvet hyvin leivinpaperin päällä pellillä muovin alla.
Voitele kohonneet sarvet kananmunalla ja laita vielä päälle hiukan juustoraastetta.
Paista sarvet 200° n.10 minuuttia riippuen uunista, kun ne ovat kauniisti kohonneet ja kullanruskeat niin sarvet on kypsiä.
Annoksesta tulee 16 sarvea.

Recipes in English :
Dream cake:

4 eggs
2 dl fine sugar
1 dl wheat flour
1 tablespoon potato flour
2 tablespoons cocoa flour
0.5 teaspoon baking powder

Filling:
2 teaspoons vanilla sugar
175-200 g of room temperature butter
3 dl icing sugar
1 egg yellow

First, beat the eggs and sugar into a good lather.
Mix the dry ingredients together and mix them through the sieve into the egg foam.
Mix the dough evenly and spread on a baking sheet over the baking paper and bake at approx. 180 ° in the middle of the oven for 8-10 minutes. depending on the oven.
Undo the base on another baking paper with sugar and brush with cold water to remove the paper more easily.
Cool the base well.

Make the filling by whipping the butter and icing sugar and vanilla sugar into a fluffy light foam.
Then add the yellow and whisk it well into the foam.
Now apply the filling completely over the base and wrap the cake well in a roll.
Tighten the roll with parchment paper. Cool now that the filling solidifies before you cut the cake.


Cheese horns:

4 dl milk (lactose free)
0.5 teaspoons of salt
1 tablespoon fine sugar
30 g of fresh yeast
6 dl wheat flour
75 g grated cheese (bottom dough)
1 tablespoon butter (at room temperature)
150g grated cheese on top and on top
1 egg for lubrication

Heat the milk to a hand temperature and add to a dough bowl, with yeast, salt and sugar. Stir for a moment.
Add the flour and let the machine run for about 3-4 minutes. More grated cheese (75g)
and oh.
Knead the dough for a while more so that it forms a ball.
Then take a bowl and place it in warm water to rise over the plastic bag.
Once the dough has risen to double you can start baking the horns.
Grind a little on the table and pour the dough. Squeeze out the air bubbles and divide the dough into 2 parts.
Roll the parts into a round plate and cut it into 8 parts, eg with a pizza cutter or knife.
Now take the Filling Cheese and place the cheese on the wider end of each cut triangle and begin to roll the horns into a roll, starting at the wide end.
Raise the horns well over the baking paper with a sheet under the plastic.
Grease the raised horns with an egg and put some more grated cheese on top.
Bake the horns at 200 ° for about 10 minutes, depending on the oven, when they are nicely raised and golden brown and the horns are cooked through.
The dose becomes 16 horns.