Скачать или смотреть Научитесь готовить песочное тесто, как настоящий кондитер (но гораздо проще!)

✨ Простое песочное тесто – профессиональные техники для любой кухни ✨

В этом видео я покажу вам, как легко приготовить песочное тесто, используя простые ингредиенты и техники, которые подойдут как для домашней выпечки, так и для профессиональной. Я включила понятные шаги, советы и экспертные хитрости, которые помогут вам каждый раз мастерски справляться с тестом.

🧈 Чему вы научитесь:

Как профессионально замешивать тесто в кухонном комбайне
Почему важна температура ингредиентов
Техники раскатывания, охлаждения и выкладывания теста
Советы, как избежать усадки, трещин и жесткой текстуры
Это видео немного длиннее, потому что я хотела дать вам как можно больше подробностей — никаких догадок, только достоверные результаты.

💬 Есть вопросы? Пишите их в комментариях — я буду рада помочь!

Если вам понравилось видео, поставьте лайк и подпишитесь, чтобы увидеть больше мастер-классов по выпечке, советов и настоящих хлебопекарных техник, адаптированных для домашней кухни.

Рецепт: https://andbonbons.com/shortcrust-pas...

Базовое песочное тесто
Ингредиенты — 3 порции:

Маленький (40 г яиц):
200 г пшеничной муки
80 г сахарной пудры
30 г миндальной муки
110 г холодного сливочного масла (82%)
40 г цельного яйца
2 г морской соли (исключить, если используете солёное масло)

Средний (50 г яиц):
250 г пшеничной муки
100 г сахарной пудры
38 г миндальной муки
138 г холодного сливочного масла (82%)
50 г цельного яйца
2,5 г морской соли (исключить, если используете солёное масло)

Большой (60 г яиц):
300 г пшеничной муки
120 г сахарной пудры
45 г миндальной муки
165 г холодного сливочного масла (82%)
60 г цельного яйца
3 г морской соли (исключить, если используете солёное масло) (масло)

Способ приготовления:

Добавьте муку, сахарную пудру, миндальную муку и соль в кухонный комбайн.
Взбивайте 5–10 секунд до полного смешивания.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и взбивайте, пока смесь не станет похожа на мокрый песок (примерно 30–60 секунд).
Добавьте яйцо и взбивайте, пока тесто не соберется в один ком.
Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины примерно 2–3 мм.
Охладите до затвердевания, чтобы тесто стало достаточно плотным для основы для тарта (примерно 15 минут).

📌 Подпишитесь, чтобы получать больше обучающих материалов, советов и рецептов по приготовлению теста.
👇 Оставайтесь на связи:
🌐 Сайт: https://andbonbons.com
📸 Instagram:   / andbonbons