Receta india y ayurveda - Kitchari

El kitchari, utilizado en la Cocina India y Ayurvédica es excelente como depurativo y un dal muy recomendado para personas mayores y niños.

Excelente fuente de proteína, esta pequeña semilla amarilla, es el resultado de pelar la soja mungo. Al retirarle la cáscara que la envuelve le confiere propiedades más digestivas.

Además de utilizarla en dietas Ayurvédicas también se toma en el Ekadasi ( el undécimo día de la luna), día en el que se hace ayuno en la cultura Hindú, tradición que se está extendiendo.



Creado por Radha Krishnakesha y Lucía Cordero
Agradecimientos a Ado Parakranabahu

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