Скачать или смотреть Les secrets d'une légende de la gastronomie: une nuit en cuisine avec Pierre Gagnaire

Il cumule 13 étoiles au Guide Michelin, a été élu meilleur chef du monde en 2015 et est sans doute le plus légendaire des cuisiniers français vivants: Pierre Gagnaire est dans Le Figaro La Nuit avec Thibaut Gauthier !
Depuis son restaurant triplement étoilé de la rue Balzac, jusqu'à l'Andy Wahloo, bar branché de la capitale, en passant par les salles extraordinaires du Musée de la Chasse, entrez dans l'univers poétique et gastronomique du chef emblématique au cours d'une déambulation de plus de 2h à travers Paris. Voici le programme :

00:00 A quelques minutes du début du service...
03:54 Dans les cuisines du Chef Gagnaire !
10:23 «Bien sûr qu'il peut y avoir un syndrome de la page blanche»
19:17 Les sacrifices pour son art: «C'est une prison dorée la cuisine...»
24:21 LA RECONSTRUCTION après la banqueroute
31:07 Un grand chef a-t-il des troubles alimentaires ?
38:02 L'incroyable dégustation de la cuisine de Pierre Gagnaire
50:28 60 ans de carrière: comment faire évoluer sa cuisine ?
57:13 Dans les coulisses d'un restaurant 3 étoiles !
1:02:50 Comment gérer plusieurs restaurants à la fois ?
1:10:13 Rompre avec sa famille: le courage d'un homme
1:22:08 «J'avais 20 ans quand j'ai compris que j'allais aimer la cuisine»
1:28:10 «Je ne suis pas chasseur mais cuisiner le gibier c'est une part de notre héritage gastronomique»
1:37:46 L'art contemporain: LA PASSION DE GAGNAIRE
1:50:08 «La cuisine moléculaire a été une mode»
1:57:09 Quel plat cuisiner pour séduire ? Pour une rupture ? Avant de mourir ?
2:03:24 «Ça coûte cher de bien faire sa cuisine du quotidien»
2:08:30 En arrivant au «Andy Wahloo» !
2:15:27 Top Chef: «Etchebest il est un peu coincé dans son rôle»

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