Скачать или смотреть Carpaccio de canard [Recette]

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► Ingrédients pour 2 personnes :
1 aiguillette de canard
1 magret fumé déjà coupé en tranche
150 à 200 g de roquette
1 citron
1 betterave crue
1 petite botte de ciboulette
1 petite botte de cerfeuil
50 g de vieux parmesan
2 cl de vinaigre de Xérès
3 cl d’huile de pépins de raisin
3 cl d’huile d’olive
Sel et poivre


► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.

Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h.
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