Скачать или смотреть Einfach lecker: Pasta mit Speck und Tomaten | Sternekoch Kolja Kleeberg

Das Rezept und Link zu meinem Buch
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Jeder kennt "Soul-Food", das Essen von Oma oder Mama, bei dem man immer am liebsten noch den Teller abgeschleckt hat. Wenn es bei meiner Oma mal schnell und einfach gehen sollte, gab es Makkaroni mit Tomate-Speck-Soße. Im Video zeige ich euch meine Variante davon. Viel Spaß beim Nachkochen!

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Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachmachen! Wenn ihr Fragen, Anregungen, Wünsche oder Kritik habt, freue ich mich über eure Kommentare!

Euer Kolja


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► REZEPT Pasta mit Tomaten-Speck-Soße
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Zutaten für 2 Personen

1 Dose Tomaten (500g)
1 Zwiebel
100g Guancale (Speck)
250g Zite (dicke Makkaroni)
4 Knoblauchzehen
Je 1 Zweig Thymian, Rosmarin
50 g Parmesan
1 Zitrone
1 Orange
Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl

Vorbereitung

Guancale in Scheiben schneiden und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln.

Zubereitung

Guancale bei mittlerer Hitze auslassen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig schwitzen. Tomaten dazugeben und groß zerstoßen und alles 45 Minuten köcheln lassen. Zu Schluss abschmecken mit Salz, Zucker, Zitronen- und Orangenschale. Thymian- und Rosmarinzweig in die Soßen legen und später herausnehmen. Zeit in reichlich Wasser (1 Liter pro 100g) und mi reichlich Salz ( 10g pro Liter) al dente kochen. ½ Tasse Kochwasser aufheben. Die abgegossene Pasta mit Kochwasser und Olivenöl mischen. Pasta und Soße anrichten und Parmesan darüber hobeln.


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► HERZLICHEN DANK AN:
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Corinna Schlag, Lena Matthies von P3PR
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Steven Siebert und Max Mitschke (Kamera, Schnitt) von MOVACT
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Musik: Beaterie
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