ข้าวผัดปลาทูไข่เค็ม Fried rice with Mackerel and Salted Egg | ยอดเชฟไทย (09-04-23)

#ข้าวผัดปลาทูไข่เค็ม อีกหนึ่งสูตรข้าวผัดที่เชฟใช้เทคนิค “ไข่กระโดด ข้าวกระเด็น” ที่ไม่ว่าใครนำไปลองทำตามการันตีได้ถึงความอร่อยครับ เพราะจะได้ข้าวที่เม็ดร่วนสุก สวย ไม่แห้ง ไม่แฉะเกินไป หอมกลิ่นไข่และปลาทูคั่วกระทะ ทานเคียงกับไข่เจียวกรอบและไข่เค็มทอด เค็มๆมันๆ แล้วตัดเลี่ยนด้วยพริกน้ำปลาบีบมะนาวหน่อย อร่อยเด็ดมากครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
- ข้าวสวย(เย็น)
- ปลาทู
- ไข่แดงเค็ม
- ไข่ไก่
- กระเทียม
- แตงกวา
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- ผักชี
- พริกไทยป่น
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์

วิธีทำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ รอร้อน
- น้ำมันร้อนตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากันแล้วเทผ่านตะแกรงกรอง ลงกระทะ ทอดให้ไข่สุก กรอบ ฟู
- ใช้กระทะเดิม น้ำมันเล็กน้อย นำไข่แดงเค็มทอดให้สุกหอม ตักขึ้นพัก
- ปลาทูหั่นเอาเฉพาะเนื้อ, กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก
- นำเนื้อปลาทูผัดกับน้ำมัน ยีเป็นชิ้นพอคำ เริ่มสุกใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอมเข้ากัน
- ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ข้าวสวย ผัดให้ข้าวสุกทั่ว อย่าให้ข้าวเป็นก้อน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
- ผัดไฟแรงจนข้าวกระโดดไข่กระเด็นก็ปิดไฟ หั่นผักชีใส่ลงไป พริกขี้หนู เคล้าสุดท้ายให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ข้าวผัดตักใส่ถ้วยแล้วคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ โรยรอบๆด้วยไข่เจียวกรอบ ไข่แดงเค็มสุก แตงกวาหั่น ผักชี
- (น้ำปลาพริก) พริกขี้หนูสอยใส่ถ้วย ตามด้วยกระเทียม บีบน้ำมะนาว และน้ำปลาแท้ตราทิพรส คนให้เข้ากัน

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai.  .
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]