Скачать или смотреть Torta LIGHT con la zucca senza uova e senza burro 🎃🎃

Una buonissima torta di stagione in clima autunnale.

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📌 Lista degli ingredienti :

-          150 g di zucca cruda senza buccia
-          350 g di farina 0
-          160 g di zucchero di canna
-          200 ml di acqua
-          100 ml di olio di semi di girasole
-          La buccia grattugiata di 2 limoni
-          200 ml di latte di avena (o altro latte vegetale)
-          Vanillina
-          16 g di lievito per dolci
-          Il succo di mezzo limone
-          100 g di zucchero a velo
-          150 g di frutta secca mista (mandorle, uva passa, zucca candita, noci, semi di zucca, mirtilli secchi ecc.)


📌 Procedimento :

Tagliare la zucca a piccoli pezzi e lessarla nei 100 ml di acqua. Una volta cotta, scolarla e metterla in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni, l'olio, la vanillina e il latte. Con il frullatore a immersione, frullare bene per ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi. Versare il composto in uno stampo in silicone (per ciambelloni). Se si usa uno stampo non in silicone, ungere bene le pareti e il fondo della tortiera e spolverarla di farina. Infornare a forno statico preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 1h/1h30 o perlomeno finché la torta non risulti cotta alla prova con lo stecchino. Estrarre dal forno e far raffreddare prima di sformarla. Nel frattempo preparare la glassa mescolando velocemente in una ciotolina, lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone. Sformare la torta su un vassoio e decorare la superficie del dolce con la glassa al limone e il mix di frutta secca.