Mohnstriezel Rezept wie vom Bäcker | Hefegebäck mit Mohnfüllung backen - Mohnstreifen

Mohnstriezel wie vom Bäcker / Mohnstreifen.
Wenn ich beim Bäcker vorbei komme und Mohnstriezel sehe, kann ich nicht widerstehen, das ist so....ich liebe Mohn.
Nein, unser Rotzlöffel Nr.2 und ich, wir lieben Mohn...lach. Und genauso wie der Mohnstritzel beim Bäcker ausschaut mache ich meinen auch.
Ich finde der muss schön länglich sein und gut mit Mohn gefüllt werden. Mit den leckeren Butter-Mandel Streusel einfach ein Genuss.
Ich aprikotiere meinen Striezel, so schmeckt er richtig gut und er hält sich einige Tage frisch, für schön und natürlich lecker kommt noch etwas Puderzucker oben drauf.
Die Zutaten reichen für einen großen Mohnstrizel, in Mohnstreifen geschnitten (so wie beim Bäcker) sind es dann ca. 8 Stücke, die natürlich noch geteilt werden können, dann habt ihr 16 Stücke, also genauso viel wie eine Torte.
Wem das aber zu viel ist, der könnte die Zutaten halbieren, aber auch die Hälfte von den Mohnstreifen einfrieren. Der Striezel eignet sich wunderbar zum einfrieren und so hat man immer etwas leckeres im Haus.

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Viel Spaß beim Backen

Zutaten für den Mohnstriezel

Zutaten für den Teig:

500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml warme Milch
60 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in kleinen Stückchen hineingeben , etwas von dem Zucker und der Milch zugeben.
Mit einer Gabel die Hefe in der Mulde mit etwas Mehl verrühren. Den Vorteig für ca. 15 Minuten stehen lassen. Dann alle anderen Zutaten zugeben und den Teig in der Küchenmaschine für 8-10 kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 40-45 Minuten gehen lassen.

Zutaten für die Mohnfüllung:

300 g gemahlenen Mohn
500 ml Milch
1 Päck Vanille- Puddingpulver
80 g Zucker
2 Eier

Von der Milch ca. 400 ml in einen Topf geben, den Mohn dazu rühren. Restliche Milch, Puddingpulver, Eier und Zucker glatt rühren. Den Mohn mit der Milch unter ständigem rühren erhitzen und aufkochen lassen. Nun die angerührte Masse unter ständigem rühren zugeben, aufkochen und abkühlen lassen

Zutaten für die Streusel:

100 g Mehl
100 g Mandelblättchen
100 g Zucker
100 g flüssige Butter

Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit der Hand verkneten und kalt stellen.

Zubereitung des Mohnstriezel:

Den Hefeteig nach dem gehen einmal durch kneten und auf ca. 30-40 cm aufrollen. Die Mohnmasse darauf verteilen, am Rand einen cm frei lassen. Die Seiten einschlagen und dann den Teig von der langen Seite her umklappen, die Naht sollte dann unten sein.
Den Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Wasser bepinseln. Die Streusel drauf verteilen und den Striezel nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.

-- Den Backofen vorheizen: 180 Grad Ober/Unterhitze
-- Backzeit : ca. 50 -60 Minuten

Außerdem: 1/2-3/4 Glas Aprikosenmarmelade, für den Guss ca. 80 g Puderzucker und etwas Wasser

Den gebackenen Mohnstrizel etwas auskühlen lassen und aprikotieren

Für das aprikotieren:

Aprikosenmarmelade in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen und durch ein Sieb streichen.
Die flüssige Marmelade auf den gebackenen Strizel streichen.

Über den ausgekühlten Strizel noch den angerührten Puderzuckerguss gießen.

Sooo lecker :-)