【蜜汁咕咾肉】私房醃肉小訣竅！滑嫩口感超順口！《33廚房》 EP42-2｜宋逸民 陳維齡｜料理｜食譜｜DIY

排骨正宗好味道 好男人宋逸民來做菜
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師傅：黃景龍、駱進漢
來賓：宋逸民 、陳維齡

☀食材☀
梅花肉　　10兩
洋蔥　　　1/2個
青甜椒　　1/2個
紅甜椒　　1/2個
鳳梨片　　3片
番茄　　　適量
蛋　　　　1個

☀調味料☀
番茄醬　　3大匙
糖　　　　3湯匙
白醋　　　2大匙
鹽　　　　1/3小匙
太白粉　　少許
醬油　　　1小匙
胡椒粉　　1/4小匙
香油　　　少許
沙拉油　　少許
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-1
青紅椒切片、洋蔥切絲、鳳梨切塊、梅花肉切塊、番茄切塊備用。

2
取一容器，放入梅花肉，再加入醬油、一顆蛋黃、少許水、一大匙半的太白粉、少許沙拉油一同抓醃備用。

3
起鍋熱油，放入醃製好的梅花肉炸熟後撈起瀝乾油備用。

4
原鍋倒入一大匙沙拉油、兩大匙砂糖，用中火讓砂糖均勻融化成褐色就可熄火，再加入3大匙番茄醬、白醋2大匙拌炒後再次將火開啟。

5
將炸好的梅花肉倒入原鍋一起拌炒，再加入番茄塊、青紅椒、鳳梨片、洋蔥絲入鍋拌炒，起鍋前加一匙砂糖、鹽1/3小匙、香油少許、胡椒粉少許，拌炒均勻後起鍋盛盤。

#蜜汁咕咾肉 #鳳梨 #酸甜

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