솔트 카라멜 휘낭시에 만들기 salt caramel financier recipe

안녕하세요 오늘은 솔트 카라멜 피낭시에를 준비했어요
얼마전에 카라멜 소스를 바른 피낭시에를 먹어봤는데 엄청 맛있더라고요
그래서 만들어 봤어요 속은 일반 피낭시에를 굽고 카라멜을 바르고 소금을 올렸어요
소금이 싫으시면 데코 소금을 빼고 만들면 돼요

개인적으로 피낭시에는 따듯한 커피랑 마시면 좋더라고요
따뜻한 차나 우유도 좋아요! 디저트로 나눠 먹기 좋은 과자입니다
지난번에 레몬 케이크에서도 말했지만 뭐가 발려진 디저트는 뒤집어서 드시는걸 추천합니다
그게 더 맛있거든여 헤헤

▶ 재료 (약 12개 분량, 2시간 내외 소요)
무염 버터 130g
흰자 4개 (120g)
소금 1g
설탕 120g
바닐라 익스트랙 4g
박력분 35g
아몬드가루 80g

설탕 100g
물 20g
생크림 100g
소금


1) 무염 버터를 냄비에 담아 중불에 올려 끓여줍니다
2) 갈색이 될 때까지 저어가며 끓이고 불에서 내려 그대로 둡니다
3) 깨끗한 볼에 흰자와 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다
4) 바닐라를 넣고 섞어주고 박력분과 아몬드가루를 체에 걸러 넣고 섞어줍니다
5) 태운 버터를 넣고 섞어줍니다
6) 짤주머니에 담아 준비한 틀에 80%채워줍니다 (틀에는 버터를 얇게 바른 상태입니다)
7) 예열된 190도 오븐에 15분 구워 식혀줍니다
8) 냄비에 설탕과 물을 넣고 약불에 올려 카라멜 색이 될 때까지 끓입니다
9) 생크림을 넣어가며 섞어주고 완전히 다 섞이면 팔팔 끓이고 불을 꺼줍니다
10) 적당히 식은 카라멜 소스를 피낭시에 윗면에 발라주고 기호에 따라 소금을 뿌립니다
완성된 피낭시에는 밀봉해 냉장 보관하고 2일 이내로 다 먹습니다


+영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다.
-------------------------------------------------------------------------------
CookingASMR 베이킹 쿠킹ASMR