Легкий соленый рецепт карамельного соуса: никогда не подведет

Здравствуйте.
Сегодня я познакомился с тем, как приготовить простой карамельный соус.

Во время выпечки у каждого будет шанс испортить карамельный соус.
Если вы привыкли делать карамель, легко сделать большие количества,
Если вы делаете это в первый раз, сделать это в небольших количествах с меньшей вероятностью не удастся.
Если вы привыкли к небольшому количеству несколько раз, а затем привыкли к нему, увеличьте сумму.
(Как добавить воду, показанную позже, будет гораздо проще для начинающих!)



▶ Ингредиенты
(Вы можете приготовить 75 г соленого карамельного соуса по этому рецепту.)
50 г сахара
50 г тяжелых сливок (38% молочного жира)
2 г соли
8 г несоленого масла (по желанию)

* Если вы хотите сделать карамельный соус вместо соленого карамельного соуса, вы можете опустить соль.
* Добавьте 8 грамм масла, если вы не используете его в тесте для выпечки или в качестве ингредиента для выпечки (для соусов, напитков и т. Д.).

▶ Как сделать
1) Положите сахар на дно кастрюли и растопите его.
2) Разогреть густые сливки заранее.
3) Когда сахар станет карамелизированным и подрумяненным, добавьте свежие сливки, нагретые до 40 градусов несколькими порциями.
4) Хорошо перемешайте шпателем, чтобы он остыл, и остудите при комнатной температуре. При необходимости отфильтруйте сито один раз.
* Если вы положите масло, охладите его ниже 70 градусов и перемешайте.
* Если вышеуказанный метод сложен, добавьте 50 г сахара и 15 г воды и вскипятите вместе. В это время количество густых сливок доводится до 40 г.


* Хранение: хранить в холодильнике 2-3 недели, замороженные дольше.
Не удивляйтесь, если вы положите его в холодильник, но если вы оставите его при комнатной температуре, он вернется к густому соусу.










Instagram: https: //www.instagram.com/jadore________
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Пожалуйста, укажите источник при использовании рецепта.
Запретить вторичное редактирование и повторную загрузку видео.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---