Vincisgrassi. Lasagna marchigiana con ragù di 3 carni.

Tour culinario italiano. Decima tappa: Marche.
Ricetta 1/3 - Vincisgrassi.

Ingredienti.

Lasagne all'uovo 400 g
Polpa di pollo 350 g
Cipolle 1
Carote 1
Sedano 1 costa
Passata di pomodoro 300 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio e.v.o. q.b.
Maiale polpa 200 g
Manzo polpa 200 g
Pancetta 100 g
Brodo di carne 200 ml

Per la decorazione:
Cialda di parmigiano a forma di cono
Ramoscello di acacia

Seguiteci anche sulla nostra pagina Instagram: da_tury_si_mangia
su facebook: Da Tury Si Mangia
sul blog: daturysimangia.jimdofree.com