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파스타는 세계적으로 사랑받는 대표적인 음식 중 하나입니다.
집에서 가족이나 친구와 함께 자유롭게 소스와 재료를 선택하고, 신선한 재료를 사용하여 건강하고 맛있게 만들어 먹는 것은 특별한 즐거움이 되어 줍니다😋✨
오늘은 간단하지만 레스토랑에서 먹는 것처럼 훌륭한 파스타 레시피 3가지를 준비했습니다.
맛있게 즐겨주세요 :) 감사합니다!☺️
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[토마토 해장 파스타]
재료 : 양파, 마늘, 청양고추, 소금, 고춧가루, 올리브유, 파스타면, 바지락, 고추장 1/2ts, 토마토소스 180g, 파르미지아노 치즈, 순후추
•Recipe•
1. 양파, 마늘, 청양고추를 썰어줍니다.
2. 소금을 넣은 물에 파스타 면을 삶아줍니다.
3. 올리브유를 두른 팬에 양파, 마늘, 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.
4. 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 추가해 줍니다.
5. 바지락을 넣고 볶다가 면수를 넣어 끓여줍니다.
6. 고추장 1/2ts, 토마토소스 180g을 넣고 다시 한번 끓여줍니다
7. 잘 익은 파스타 면을 넣고 2-3분간 더 끓여줍니다.
8. 기호에 맞게 치즈와 후추를 뿌려줍니다.
9. 맛있게 먹습니다 :)
[우삼겹 간장 파스타]
재료 : 마늘, 마늘종, 청양고추, 파스타, 간장 2Ts, 설탕 1Ts, 참기름 1Ts, 소금, 후추, 버터 한 조각, 우삼겹
•Recipe•
1. 마늘을 조금 두껍게 썰어줍니다
2. 마늘종은 송송 썰어줍니다
3. 파스타가 지저분해지지 않게 청양고추는 씨를 빼고 썰어주세요
4. 간장 소스(간장 2Ts, 설탕 1Ts, 참기름 1Ts)를 미리 만들어 준비해 주세요(설탕을 충분히 녹여주셔야 합니다)
5. 달구어지지 않은 팬에 우삼겹을 구워주세요(우삼겹에 나온 기름을 베이스로 파스타 만들기 위함입니다)
6. 우삼겹에 소금과 후추로 간을 해 줍니다
7. 우삼겹 기름이 어느 정도 나오면 마늘, 마늘종, 청양고추를 넣어줍니다
8. 매콤한 맛을 조절하기 위한 페페론치노도 넣어주세요
9. 모든 재료들을 잘 볶아줍니다
10. 재료들이 볶아지면, 70-80% 만 익힌 파스타 면과 소금을 넣어 준 면수를 추가하면서 잘 섞어줍니다
11. 재료들과 파스타 면을 어느 정도 섞어지면 간장소스를 넣고 강한 불로 볶아줍니다
12. 면수를 추가하면서 재료들과 파스타면 그리고 간장소스가 서로 스며들 수 있게 잘 섞어줍니다
13. *포인트 : 버터를 넣어서 풍미를 올려주세요
14. 마지막에 버터를 넣어 풍미를 확 끌어 올려주는 것이 이 파스타의 핵심입니다
15. 파르미지아노 치즈와 쪽파를 올려주면 불고기 맛이 나는 간장 파스타 완성입니다 :)
[참나물 파스타]
재료 : 마늘, 참나물(제철 나물), 레몬, 소금, 후추, 페페론치노, 파스타, 새우, 파르미지아노 치즈
•Recipe•
1. 마늘을 조금 두껍게 썰어주세요
2. 참나물의 줄기 부분은 얇게 썰어주시고 이파리 부분은 크게, 크-게 썰어주세요
3. 레몬의 노란 껍질 부분만 갈아주세요(레몬의 흰 과육 부분이 들어가면 쓴 맛이 나요)
4. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 삶아 줍니다
5. 올리브오일을 충분히 두른 팬에 마늘과 페페론치노를 넣고 익혀줍니다
6. 올리으오일에 마늘의 맛과 향이 밸 수 있고 약불로 천천히 익혀줍니다
7. 마늘이 20% 정도 익으면 참나물 줄기 부분과 새우를 넣어 볶아주세요
8. *참나물의 줄기 부분을 먼저 넣어주면 파스타에 더 진한 참나물의 향과 맛을 더해줄 수 있습니다
9. 소금과 후추로 간을 해 줍니다
10. 새우가 80% 이상 익었을 때 레몬 제스트를 넣어줍니다
11. 70-80%만 익힌 파스타 면을 넣어줍니다
12. 파스타 면과 소스가 완벽하게 섞일 수 있도록 면수를 추가하면서 볶아줍니다
13. *면수에 소금을 넣어 짠맛이 있으니, 면수를 넣은 다음 파스타의 간을 맞춰 줍니다
14. *파스타 면과 소스를 잘 볶아주는 것은 파스타의 맛과 질감이 결정되는 핵심 단계이므로
15. *강한 불로 공기와 접촉을 많이 해주면서 파스타 면에 소스가 고르게 스며들 수 있도록 잘 섞어줍니다
16. 소스가 어느 정도 농도가 되면 참나물 이파리를 넣어줍니다
17. *이파리를 나중에 넣어줌으로써 새로운 신선함을 더해줍니다
18. 파르미지아노 치즈를 갈아주고 레몬즙을 뿌려 상큼한 향을 더해줍니다!
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