Скачать или смотреть ТОРТ "БЕЗУМНАЯ ГРУША" С СЫРОМ ДОРБЛЮ. Рецепт грушевого торта.

ТОРТ "БЕЗУМНАЯ ГРУША" С СЫРОМ ДОРБЛЮ. Грушевый торт. Сыр с голубой плесенью, ванильная груша и кедровый орех. Нежный бисквит, пикантная начинка и необычное оформление грушевыми чипсами.

Ингредиенты

Бисквит:
Сахар - 120г
Мука - 120г
Яйцо - 4шт
Соль -4г

Начинка:
Груша большая - 1шт
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 100г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Кедровые орехи - 30г

Крем:
Сливки 33% - 200г
Сливочный творожный сыр - 150г
Рикотта - 200г
Сахарная пудра - 80г
Сыр Дорблю - 60г

Грушевые чипсы
Груша - 3шт
Сахар - 100г
Вода - 100г

Сахар и воду смешать в сотейнике и сварить сироп. Грушу порезать на тонкие слайсы, окунуть в сироп и выложить на противень, застеленный пергаментом.Сушить при температуре 100*С около 2 часов, переворачивая каждые 30 минут. остудить и приступить к оформлению.

Торт диаметром 18 см, вес - 1300г