Скачать или смотреть ÑOQUIS DE ESPINACA / MANOS A LA OBRA

INGREDIENTES:

400 g Ricotta
2 Paquetes espinacas hervidas y procesadas .
1 huevo
50 g queso rallado
Pimienta, sal ,nuez moscada, aceite de oliva
1 taza Harina
1 taza Harina Integral
4 Tomates
1 Ramo de albahaca

PASO A PASO:
EN UNA OLLA CON AGUA CALIENTE BLANQUEAMOS 2 PAQUETES DE ESPINACA, DURANTE 2 A 3 MINUTOS. UNA VEZ QUE HIERVA RETIRAMOS LAS ESPINACAS Y CORTAMOS COCCIÓN EN UN BOWL CON AGUA HELADA.
SACAMOS Y RETIRAMOS EL AGUA APRETANDO CON NUESTRAS MANOS, PARA LUEGO LLEVAR A UNA JUGUERA. SUMAMOS 400 GRAMOS DE RICOTA Y PROCESAMOS.

LA MEZCLA LA DEJAMOS SOBRE UN MESÓN LIMPIO, AGREGAMOS 1 TAZA DE HARINA INTEGRAL, 1 TAZA DE HARINA TRADICIONAL, MEZCLAMOS, AGREGAMOS UN HUEVO, UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA , UNA PIZCA DE SAL Y 50 GRAMOS DE QUESO RALLADO. AMASAMOS Y ARMAMOS UN ROLLITO FINO, LUEGO CORTAMOS CON UN TENEDOR Y MARCAMOS.

PARA LA COCCIÓN:
EN UNA OLLA CON AGUA CALIENTE SUMERGIMOS LOS ÑOQUIS, UNA VEZ QUE FLOTEN, RETIRAMOS Y CORTAMOS COCCIÓN METIÉNDOLOS EN UN BOWL CON AGUA HELADA.
POR OTRA PARTE, EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE, PONEMOS 4 TOMATES CORTADOS EN GAJOS, ALBAHACA Y SALTEAMOS. POSTERIORMENTE SUMAMOS LOS ÑOQUIS, REVOLVEMOS Y SERVIMOS.