Best Qatayef/ Atayef recipe

Learn the easiest way to make this middle eastern pancake, perfect every time. Stuffed with all kinds of fillings, sweet and salty. الطريقه المضمونه لعمل انجح القطايف
INGREDIENTS:
batter;
- 1/2 cup of semolina ٢/١ كوب سميد ناعم
- 2 cups all purpose flour ٢ كوب طحين متعدد الاستعمالات
- 2 tbsp sugar ٢ ملعقه كبيره سكر عادي
- 1/2 tsp baking powder ٢/١ ملعقه صغيره بيكنغ باودر
- 1 tsp instant yeast ١ ملعقه صغيره خميره فوريه
- 1/4 tsp baking soda ٤/١ ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
- 3 cups water ٣ اكواب ماء
fillings; :الحشوه
walnut filling حشوه الجوز
- 1 cup walnuts ١ كوب جوز
- 1 tbsp sugar ١ ملعقه كبيره سكر
- 1 tsp cinnamon ١ ملعقه صغيره قرفه
- 1/4 tsp nutmeg ٤/١ ملعقه صغيره جوزه الطيب
- 2 tbsp rosewater ٢ ملعقه كبيره ماء ورد
cheese filling; : حشوه الجبن
- 2 cups panela cheese ٢ كوب جبنه بانيلا المكسيكيه او عكاوي او نابلسيه
cream cheese filling; :حشو الجبن الكريميه
- 1/2 cup heavy whipping cream ٢/١ كوب كريما سائله
- 3 oz. cream cheese at room temperature ٣ اونصه كريم تشيز بدرجه حراره الغرفه
- 1 tsp vanilla extract ١ ملعقه صغيره فانيلا سائله
- 2 tbsp powdered sugar ٢ ملعقه كبيره سكر بودره
- 1/4 cup fresh raspberries ٤/١ كوب توت احمر بري
- simple syrup; :الشيره او القطر
- 2 cups sugar ٢ كوب سكر
- 1 cup water ١ كوب ماء
- 1 tbsp lemon juice ١ ملعقه كبيره عصير الليمون
vegetable oil for cooking.
#Katayef
#crepes
#middleeasternpancakes

Follow me on social media:
Facebook:   / dainty-bite-10.  .
instagram:   / dainty_bite  
Pinterest:   / .  .