縮時版水煎五花肉，快速上桌的「水煎蒜香五花肉蓋飯」！太讚惹～Garlic Stir-Fried Pork Belly Rice | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
之前分享過「水煎五花肉」、「水煎牛肋條」，用水煎香腸、水煎培根的水煎原理，運用在五花肉牛腩上，發現效果出奇的好，但看YT影片的留言區，發現就是有朋友很怕浪費時間、火力，但說實話燉紅燒肉、蹄膀、燉牛腩哪個不要時間啊😅！但既然有需求就換個方法，滿足不同需求的胃吧！
只需把大塊五花肉去皮切片，一樣用水煎原理，先水煮軟化加釋放本身油脂，再用釋出的油脂來煎外表，就能得到一份真正脆皮的五花肉，外表真是酥脆啊！內部水份也很好，但內部水嫩水潤度略輸整塊版的，但釋出的油脂更多，孩子們非常喜歡這個版本，像洋芋片小零嘴一樣一下就吃完了！
做出來的五花肉，不管是單吃、沾點醋，或是韓式吃法包捲在生菜當中、搭配泡菜，或是放在潤餅捲中也都好對味，香脆不油膩。
不過也提醒水煎做法只適合用在帶有脂肪的肉類，像是豬的五花肉、梅花肉、松阪豬的部位都蠻適合的，過瘦的肉像是雞胸、老鼠腱、腰內肉都不適合。
也可以準備一碗白飯，上面鋪滿酥香的五花肉片跟金黃的蒜片，加入一顆低溫殺菌過後的蛋黃或溫泉蛋或溏心蛋，灑上唐辛子或七味粉，灑上蔥花即為美味蒜香五花蓋飯了。
快來試試看吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/水煎蒜香五花肉蓋飯/

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
去皮五花肉1塊
胡椒鹽適量
黑胡椒粉適量
米酒2大匙
清水稍蓋過肉的量（或用啤酒）
蒜頭數粒
Peeled pork belly (1 pc)
a pinch of salt and pepper
some black pepper
rice wine (2 tbsps)
water or beer to slightly cover the meat (Q.S.)
garlic (few cloves)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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