水煎豬五花與阿根廷青醬，三個步驟搞定！焦脆少油超好吃｜解暑降溫的酸爽醬汁｜食材好入手又簡單，學起來當拿手菜！

廢寶水煎邪教招生開催！

上回的水煎牛肋條，大家都已經精通了吧！？

這回改做豬五花版本，水煮逼出油脂，表皮超級脆，吃起來毫無負擔
上頭ㄉ阿根廷青醬 chimichurri是我ㄉ愛john
以青蔥和香菜為底的稍台改良版
酸爽微辣很適合夏天

要做出美味的料理，首先家裡廚房得乾淨溜溜
3M 百利這款 Greener Clean 天然木漿棉菜瓜布
我已經用了大半年，真的非常讚（又好看）
100%的再生纖維與植物製成，做菜洗碗還能同時愛地球

深可可色的是負責粗勇爐具款，淺色的則是細緻鍋盤款
這兩款就能打理家裡的所有廚具
一個月換新一片，常保廚房水水又漂亮～

有興趣ㄉ廢寶們，在家樂福、Momo 線上購物、特力屋、愛買等
各大通路都可以買到ㄛ ！
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水煎豬五花
豬五花
鹽、白胡椒
香料可依個人喜好添加或省略
如蒜頭、薑片、月桂葉、蔥段、迷迭香等
影片只有用蒜頭和迷迭香

1.鍋內加入豬五花一半高度的水，並加入鹽、白胡椒和香料，開大火煮滾
（影片中因為我肉鋪太滿，所以水看起來比較多）
2.火轉小保持微滾，蓋上鍋蓋悶煮10-20分鐘（看豬肉厚度決定）
3.開蓋轉大火把水收乾，然後轉成中火將豬肉每一面都煎上色
煎的過程容易噴，可蓋上鍋蓋留小縫

水量跟肉的厚度有關係，雖說這做法肉會很嫩，但小心若水太多的話，為了把水收乾煮過頭（油脂都釋放光光），反而可能會變柴唷，另外若買到厚的五花，要多翻面幾次讓溫度均勻吃進去

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阿根廷青醬（微台簡易版）
大蒜 2顆
墨西哥青辣椒 1根，可改用一般辣椒或省略
青蔥 1小把（有巴西里更好）
香菜 1小把
鹽、胡椒 少許
檸檬汁或白醋 2小匙，紅酒醋也很適合
特級橄欖油 1大匙

1.放入調理機打成泥

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蔬菜配菜
馬鈴薯
番茄 切塊
櫛瓜 切塊
鹽、胡椒、橄欖油
生菜葉

1.馬鈴薯帶皮切大塊，放入冷水鍋內加入一小把鹽巴
2.煮滾後把火轉小，煮約20分鐘直到熟透
3.取出後瀝乾，放上烤盤，灑上鹽、胡椒、特級橄欖油
4.放入烤箱以攝氏180度烤約30分鐘
5.番茄和櫛瓜切塊，混合鹽、胡椒、特級橄欖油，放入烤箱以攝氏180度烤約30分鐘

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