Lo spinacino al barbecue. o il tri-tip! Fatto come un brisket! Nello smoker verticale!

Spinacino al barbecue, tri-tip al barbecue, brisket. Chiamatelo come volete. Noi intanto lo abbiamo mangiato! Da Andrea al BBQLAB non c'è mai niente di banale, e anche questo spinacino, inizialmente pensato per farne una tasca da farcire, diventa splendido brisket grazie alle iniezioni (con il rhum!) e alla cottura nello smoker verticale prodotto da Fogher. Attenzione: vi serve un pezzo marezzato, e in questo Mr Beefy non ha nulla da imparare. Qualche ora di cottura, e poi via di riposo per un gusto eccezionale, che ci consente di avere un brisket di piccole dimensioni, senza essere costretti a puntare su tagli dal peso esagerato. Un successo? Certamente, giudicate voi! E attenzione al taglio del prezzo sullo smoker verticale!!

Credits:

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