Elaboração de Ficha Técnica de restaurante - Aula Planchef #3, com Chef Bruno Belga

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A ficha técnica dos seus pratos é fundamental para todas as atividades do restaurante. Ela influencia desde a padronização das receitas, até o suporte no cálculo do seu lucro no preço final dos pratos. Veja na prática como preparar uma ficha técnica de gastronomia com o nosso Chef Bruno Belga.

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