Tökmagos Kenyér - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban egy igazán különleges pékáru receptet hoztam, amely egészen egyedi. Kinézetben is tökéletes, ízben pedig páratlanul dominál a kellemes tökmagos hatás. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!

A recept itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/tokmagos-kenyer

A videóban használt kamut búzaliszt itt érhető el a Magyar Családellátó oldalán:
https://csaladellato.hu/termekek/kamu...
Alternatíva lehet a BL65 kende búzaliszt is:
https://csaladellato.hu/termekek/kend...
A recept kiemelt minőségi elkészítéséhez szeretettel ajánlom a fenti liszt használatát, de természetesen egyéb gyártók azonos jelölésű lisztjeivel, vagy akár sima BL55 finombúzaliszttel is működik a recept.

Tökmagolaj itt:
https://csaladellato.hu/termekek/hide...

Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
   / gaborahazipek  
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
  / gaborahazipekhivatalos  
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
  / gaborahazipekhivatalos  

A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás!
Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
https://csaladellato.hu/

Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel !!!20% KEDVEZMÉNYRE!!! jogosulsz az alábbi kínálatból:
https://www.kenwoodworld.com/hu-hu

A recept írott formája:

A TangZhong összetétele:
Kamut búzaliszt 100-as őrlés: 20g
Darált tökmag: 30g
Só: 9g
Egész tökmag: 60g
Víz: 150ml

A tészta összetétele:
TangZhong: Teljes mennyiség
Kamut búzaliszt 100-as őrlés: 300g
Friss élesztő: 9g
Tökmagolaj: 12g
Szerecsendió: 2g (1 tk.)
Tej: 75ml

A recept kiemelt minőségi elkészítéséhez szeretettel ajánlom a fenti liszt használatát, de természetesen egyéb gyártók azonos jelölésű lisztjeivel, vagy akár sima BL55 finombúzaliszttel is működik a recept.

Az elkészítés menete:
1. TangZhong készítése az egész tökmag kései hozzáadásával
2. A TangZhong hűtése legalább 2 órán át. (Hűtőben 2-3 napig tárolható, de felhasználás előtt álljon a konyhapulton 2 órát)
3. Tészta készítése
4. Tésztaérés: 60 perc
5. A tészta gömbölyítése
6. Pihentetés: 5 perc
7. Hosszformázás, liszttel kevert magvakba forgatás, sütőpapírra helyezés
8. Kelesztés: 35-50 perc
9. Bevágások ejtése, felforrósított sütőtálba emelés a sütőpapírral együtt
10. Sütés: 240C°-ra előmelegített alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell felforrósított, zárt sütőtálban behelyezni, majd 10 percig így sütni, miután a hőfokot 220C°-ra kell csökkenteni és további 15 percig sütni. Az első, összesen 25 perc után a sütőtálból ki kell emelni a kenyeret és rácson sütni tovább 190C°-on kb. további 10 percen át. A teljes sütési idő 35-40 perc közé tehető.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4