Предновогодняя варка пива! Новогодняя АПА!

Рецепт НовоАпа2024:
Вода заторная 24.9 литра
Промывная 16 литров
Г/М 3.5 л/кг
Водоподготовка:
БрютанБ - 1 гр в затор
БрютанБ - 0.5 гр за 5 минут до конца кипячения
СаCl2 - 5 гр в затор
NaCl - 1.4 гр в затор
CaSO4 - 9.6 гр за 5 минут до конца кипячения
Осветлитель - 3 гр за 10 минут
Солод:
ПилснерПремиум (Курск) - 6,7 кг
Меланоидиновый (Курск) - 0.4 кг
Хмель:
Bravo - 8 гр на 60 минут
Bravo - 22 гр за 5 минут до конца кипа
CryoSabro - 10 гр за 5 минут
Azacca - 25 гр за 5 минут
Calipso - 25 гр за 5 минут
На сухое охмеление после активного брожения:
CryoSabro - 15 гр
Azacca - 25 гр
Calipso - 25 гр
Паузы:
52°С - 15 минут
65°С - 60 минут
72°С - 20 минут
78°С - 5 минут
Дрожжи Бирвингем BVG04
Алк -5.2 %