EMIE / MIE REBUS KULINER KHAS MEDAN, ANE HOCIAK LHOO

Instagram:   / nglaisui  
Business Inquiries: https://wa.me/6287857625750
Link Pembelian Buku Resep: https://shopee.co.id/nglaisuishop

EMIE (Mie Rebus Khas MEDAN)
======================
By @nglaisui
===========
BAHAN:
======
-750gr Kepala Udang segar
-13lbr Daun Salam
-10btg Serai di geprek
-50gr Gula Aren
-2500ml Air
-2-3sdt Garam (sesuai selera)
-125gr Daging Udang segar dicincang halus

Bumbu yang dihaluskan:
==================
-50gr Bawang Merah
-50gr Bawang Putih
-25gr Kemiri
-50gr Udang Asin Rebon / Udang Cepe

Bahan untuk pengental saos:
===================
-50gr Tepung Kanji
-25gr Tepung Terigu
-150ml Air (semua bahan dicampur dan diaduk rata, lalu disaring)

Cara memasaknya:
================
1. Air+kepala udang dimasak hingga wangi, lalu angkat kepala udangnya, masak lagi airnya dan tambahkan serai, daun salam, masak hingga wangi.
2. Sementara itu, blender kepala udangnya, tumis bumbu halus hingga wangi..lalu tambahkan kepala udangnya dan udang cincang, masak sampai berubah warna..angkat lalu masukkan ke dalam kuah tadi sambil diaduk-aduk, kemudian tambahkan gula aren dan garam sesuai selera, icip2 dulu rasanya, masukkan adonan larutan pengentalnya sambil di aduk cepat supaya tidak mengumpal ya.

3. Aduk sampai mengental, angkat dan siap disajikan bersama:
(1):Mie basah / Mie Telur yang telah di rebus.
(2):Tahu goreng dipotong-potong.
(3):Kentang rebus / goreng dipotong2
(4): Telur rebus.
(5):Irisan:tomat, daun seledri, bawang goreng, emping/kerupuk merah putih, kecap manis, jeruk nipis.
(6):sambal cabe rawit: 50gr cabe rawit hijau + rawit merah direbus, lalu tambahkan 1/2sdt garam dan 1/2sdt gula lalu di ulek sampai halus.
(7):100gr udang kering/udang kertas, dicuci, tiriskan, lalu tambahkan 3sdm Tep.Beras, aduk2 hingga rata, lalu digoreng sampai kering, angkat..


Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2023 © Copyrights by Ng Lai Sui.