كبة القرع أو اليقطين المقلية بحشوة اللحم Fried pumpkin kibbeh with meat filling

كبة القرع أو اليقطين المقلية بحشوة اللحم

المكونات:
1 كلغ يقطين مقشر ومقطع
2 ½ كوب برغل ناعم=375غ
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 ½ ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة مردكوش مجفف
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 كوب دقيق أسمر أو أبيض=130غ
زيت غزير للقلي

الحشوة:
1 كوب بصل مفروم ناعم=100غ
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ½ كوب لحم مفروم ناعم=312.5غ
½ ملعقة كبيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة سماق مطحون

Fried pumpkin kibbeh with meat filling

Ingredients:
1 kg pumpkin peeled and chopped
2 ½ cups fine bulgur = 375g
2 tbsp finely chopped onion
1 ½ tbsp salt
1 tsp dried mint
1 tsp dried marjoram
1 tsp paprika
1/2 tsp black pepper
1/2 tsp ground cumin
1 cup brown or white flour = 130g
Oil for frying

Filling:
1 cup finely chopped onion = 100g
2 tbsp oil
2 ½ cups finely minced meat = 312.5g
½ tbsp salt
½ tsp seven spices
1 tsp crushed sumac