Lebanese Pumpkin Kibbeh (Kibbet Lakteen) / كبة اللقطين بالصينية بحشوة اللحمة على الطريقة اللبنانية

* SUBTITLES AVAILABLE IN ENGLISH *

Nothing says Fall like pumpkin, or better yet, Pumpkin Kibbeh! This savory Lebanese dish combines the traditional Middle Eastern flavors found in the kibbeh (bulgur with onions and spices) with Autumn spices. Prepared with a layer of minced meat and sautéed onions, the Pumpkin Kibbeh is the ideal dish for the cool weather of the Fall!

DON'T FORGET TO SUBSCRIBE TO MY CHANNEL TO GET MY LATEST RECIPES! BON APPÉTIT!

كبة اللقطين بالصينية بحشوة اللحمة على الطريقة اللبنانية

Duration: 60 minutes for preparation + 75 minutes for baking on lower rack at 450 °F

مدة التحضير ساعة + مدة خبز الكبة بالفرن ساعة.وربع على درجة حرارة ٤٥٠ فرانهيت على الرف الاول من تحت

Servings: 10 persons

تكفي لعدد عشر اشخاص

Ingredients / المواد:

a. Pumpkin Dough / عجينة اللقطين:

- 2 kg pumpkin pieces / ٢ كيلو لقطين مقطع
- 500 g fine, dry bulgur (no. 1) / نصف كيلو برغل ناعم مجفف رقم ١
- 1 medium size onion / بصلة حجم وسط
- 3 tbsp flour / ثلاث ملاعق طعام طحين
- 1 tbsp salt / ملعقة طعام ملح
- 3 tbsp cumin powder / ثلاث ملاعق طعام كمون ناعم
- 1 tsp black pepper / ملعقة صغيرة بهار اسود
- 1/4 tsp nutmeg / ربع ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب

b. Meat Stuffing / حشوة اللحم:

- 1 kg ground beef / كيلو لحمة بقر مفروم ناعم
- 2 medium size onions / بصل حجم وسط عدد ٢
- 2 tsp salt / ملعقتين صغار ملح
- 1 tsp black pepper / ملعقة صغيرة بهار اسود
- 1/2 tsp cinnamon / نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 tsp cumin powder / نصف ملعقة صغيرة كمون

Supplies / لوازم الاستعمال:

- Round baking tray (35 cm diameter) / حجم الصينية المستديرة ٣٥ سنتمتر

—

Connect with An Afternoon with Violette:
Like us on Facebook:   / anafternoonwithviolette  
Follow us on Instagram:   / anafternoonwithviolette  

#lebaneserecipe #pumpkinkibbeh #kibbeh