קיש בטטה וגבינות חלומי! מושלם לשבועות! 🥧

הרבה מכם רציתם מתכונים לארוחת ערב ואני לגמרי יכולה להבין למה.. כי מחפשים לגוון ולנסות דברים חדשים. אז תנסו את פשטידת הבטטה הזו ותהנו לכם מארוחת ערב טעימה מאוד (תוסיפו סלט ליד)
לסרטון קיש פטריות:    • קיש פטריות ובצל עם גבינות מבצק היסטרי...  
לסרטון פשטידת פטריות ובצל ישנה שלי מפעם:    • פשטידת בצל ופטריות חלבית טעימה ומהירה  
לסרטון פשטידת ברוקולי:    • פשטידת ברוקולי חלבית ב-10 דקות 🥦  

⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)

המתכון המלא:

⭐ בישול הבטטות:

בצל אחד גדול +3 כפות שמן לטיגון במחבת.
חמש בטטות בינוניות
רבע כוס מים חמים + שמינית כוס מים חמים
חצי כפית מלח או לפי הטעם
רבע כפית שום גבישי
שני עלי טימין

⭐ הבצק של הקיש:

כוס ושלושת רבע קמח לבן.
שליש כוס שמן זית
פרוסה דקה (בערך כף) של חמאה קרה מהמקרר
חצי כפית מלח
בין רבע כוס לחצי כוס של מים רגילים.

⭐ תערובת הגבינות:
מיכל אחד 250 מ"ל של שמנת לבישול 15 / 10 אחוז / שמנת מתוקה 32% או שמנת להקצפה 38%
רבע כוס חלב
,2 ביצים גדולות (L)
חצי כפית מלח
קצת פלפל שחור
טיפונת ממש של אגוז מוסקט מגורד (לא חובה)


*כמות יפה של גבינה בערך בין 50-100 גרם - גבינה צהובה או מוצרלה
⭐ אופן ההכנה:
1. מתחילים בלקלף ולחתוך בצל אחד גדול לקוביות קטנות. חמממים מחבת על אש בינונית גבוהה ושמים 3 כפות שמן. שמים את הבצל במחבת ומטגנים עד שהוא שקוף וקצת זהוב.
2. מקלפים חמש בטטות בינוניות וחותכים אותן לקוביות קטנות. כשהבצל הזהיב טיפה מוסיפים מעל את הבטטות.
3. מערבבים ומשאירים על אש גבוהה לכמה דקות ומערבבים מידי פעם.
אחרי 4 דקות בערך מוסיפים רבע כוס מים חמים ומוסיפים בין חצי לשלושת רבע כפית מלח, רבע כפית שום גבישי ומערבבים היטב מוסיפים שני עלי טימין ומבשלים עוד 5 עד 8 דקות . אחר כך מוסיפים עוד שמינית כוס מים חמים, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. כל הבישול הזה היה על אש בינונית גבוהה. נועצים מזלג ובודקים שהבטטות חצי רכות, סוגרים את הגז ונותנים לבטטות להתקרר מעט על הגז.
4. בנתיים עוברים להכין את הבצק של הקיש. שמים בקערה כוס ושלושת רבע של קמח לבן מנופה מראש או כל קמח אחר שתרצו. מוסיפים שליש כוס שמן זית ושמים פרוסה דקה (בערך כף) של חמאה קרה מהמקרר.
שמים חצי כפית מלח ועם הידיים מערבבים עד שמתקבל בצק. בהתחלה הבצק פירורי וצריך להוסיף לו בין רבע כוס לחצי כוס של מים או עד שהבצק שלכם נעים ולא מתפרק. תתחילו מרבע כוס ותראו אם צריך עוד כי כל קמח סופג אחרת.
5. כשהבצק נהפך ליחידה אחת והוא לא מתפרק עוברים לרדד את הבצק. מניחים את הבצק על נייר אפייה, מקמחים את הבצק היטב ולשים אותו קצת בידיים. מניחים מעל הבצק עוד נייר אפייה ומרדדים עם מערוך מעל נייר האפייה העליון. (עובי 3 מ"מ). אחרי הרידוד מוציאים את נייר האפייה העליון.
את נייר האפייה עם הבצק מרימים ככה כמו שהוא ומעבירים לתבנית עגולה קוטר 24 או כל תבנית שתרצו. מהדקים את קצוות הבצק לדפנות התבנית ואיפה שיש יותר מידי בצק מעבירים למקומות שחסר בצק ואל תדאגו הבצק אמור להגיע לכל הדפנות מהכמות הזו.
6. מחוררים את הבצק עם מזלג גם בתחתית וגם בדפנות ומכניסים לאפייה ראשונית בלי כלום לתנור שחומם מראש 180 מעלות מצב טורבו או רגיל למשך 13 עד 15 דקות. הבצק עדיין צריך להיות לבן וככה מוודאים שהוא יהיה עשוי מתחת לפשטידה.
7. חוזרים לבטטות. תטעמו אם חסר לכם מלח ותוסיפו אם צריך.
שמים את הבטטות על הבצק ומיישרים.
8. מכינים את מלית הגבינות פשוט מערבבים בקערה את כל המרכיבים שרשומים למעלה לפי הסדר.
מערבבים הכל טוב טוב ושופכים מעל הבטטות.
התבנית עכשיו נכנסת לתנור מדף אמצעי 180 מעלות מצב טורבו או מצב רגיל למשך 25 דקות. אחרי 25 דקות מוציאים מהתנור ומפזרים כמות יפה של גבינה מגורדת מלמעלה מאיזה סוג שיש לכם.
מחזירים את התבנית לתנור באותו מצב לעוד 25-20 דקות עד שמזהיב כמו שאתם אוהבים.
והפשטידה מוכנה. בתאבון! 😋



⭐ אוהבים מסעדות? מחפשים מקום לאכול בו? בעמוד האינסטגרם שלי תוכלו למצוא תוכן שונה ומעניין שבו אני מראה מסעדות טעימות בארץ! כנסו לראות ולעקוב כאן:   / sivan_food_place  

⭐אם ניסיתם מתכון מהערוץ שלי ואתם רוצים לשתף אותי, אתם מוזמנים לשלוח לי תמונה לכתובת הבאה:
[email protected]
או שתשלחו לי לאינסטגרם שלי :   / sivan_food_place  
או לדף הפייסבוק שלי : https://cutt.ly/LbdfBOd

⭐לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : [email protected]

~~Roa Music~~
▶YouTube
   / roamusic  
▶Spotify
https://open.spotify.com/artist/1ETpo...
▶Soundcloud
  / roa_music1031