Швабские традиции живут, чечевица с домашним шпецле, стручковая колбаса и свиная грудинка

У нас в Швабии традиционная еда, швабец все бросит. Вот эта чечевица со шпецле. Обычно к нему идут колбаски и свиная грудинка.
Неудивительно, что это еще и блюдо с давней историей, ведь раньше на бесплодном Швабском Альбе выращивали чечевицу.
Независимо от того, в какой компании я работал. Каждый раз, когда это блюдо было в фирменной столовой, оно трещало по швам, это блюдо было и так популярно у нас, швабов.

Ингредиенты для шпецле:
400 грамм муки (пшеничная мука или пшеничная мука типа 630)
4 яйца
225 мл воды
4 грамма соли
Для приготовления пасты (примерно 3-5 литров воды) шпецле: 2 столовые ложки соли с горкой.
Сливочное масло для сковороды, позже для разогрева или обжаривания шпецле

Для линз:
1 большая мучная картошка
1 большая морковь
3 см ломтик сельдерея
1 луковица
1 мерная ложка воды для пасты (после того, как шпецле будет приготовлено)
200 мл концентрированного бульона
300 грамм альбумина или коричневой или темно-зеленой чечевицы
примерно 1 литр воды
перец
2-3 лавровых листа
2-4 столовых ложки уксуса, в зависимости от вашего вкуса
Возможно соль для приправы

Также:
4-х ниточные сосиски (индейка или свинина)

✔ И Н С Т А Г Р А М.
  / nobbis_kochstunde  

✔ Ф А Ц Е Б О О К.
https://www.facebook.com/profile.php?...

Напишите мне в комментариях и я буду рад, если вы подпишетесь на меня :-)