SALAME fatto in casa SENZA Budello con carne di Vitello

Oggi grazie a Mashwe, che ha condiviso questa ricetta con noi, vediamo come preparare in casa il Salame senza usare il budello e senza carne di maiale .
Per questa ricetta vi serviranno :

Punta di Petto di Manzo 1 kg
Sale 25 g
Zucchero 1/2 cucchiaino
Paprika 1 cucchiaio
Peperoncino 1 cucchiaino
Vino Rosso 1 cucchiaio
Grappa 1 cucchiaio
Pepe in Polvere 1 cucchiaino
Pepe in Grani 1 cucchiaino
Carta da forno 4 fogli

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