Mortadella fatta in casa

Oggi vi presento la mia versione della Mortadella Bologna fatta in casa 😉 ricordatevi che i consigli sono sempre ben accetti e sono a beneficio di tutti coloro che vogliono fare la Mortadella in casa, quindi lasciate il vostro commento e condividete il video 🥳

Per questa ricetta ho utilizzato :

Spalla di suino 2000 g
Lardelli 300 g
Sale marino 40 g
Pepe in grani 10 g
Pistacchi 40 g
Noce moscata 1 pizzico
Cannella 1 pizzico
Vino bianco 1 bicchiere
Aglio 1 spicchio
Chiodo di garofano 1

Acqua 500 ml
Sale 1/2 cucchiaino
Alloro 1 foglia

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Acqua 1000 ml
Aceto bianco 2 cucchiai

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