Скачать или смотреть お腹いっぱい★そば粉のスコーン

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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。
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今回のレシピは、そば粉をふんだんに使ったスコーンです♪
お腹いっぱいになるので、お昼ごはんでも大丈夫です(^^)
甘さ控えめにしているので、お好みのジャムやフルーツをのせて食べてもいいですね。
このレシピでは大きめの丸型で抜いて、４つできます。
もう少し小さく成形した場合は、焼き時間を少し短くしてくださいね。



【材料】（２～３人分）
・そば粉　　　　　　　１５０ｇ
・薄力粉　　　　　　　１００ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ１と１/2
・てん菜糖　　　　　　大さじ３
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・太白ごま油　　　　　４０ｇ
・無調整豆乳　　　　　１００ｇ



【作り方】
【１】ボウルにそば粉１５０ｇ、薄力粉１００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１と１/２、てん菜糖大さじ３、塩ひとつまみを入れ、泡だて器などでよく混ぜ合わせる。

【２】【１】のボウルに太白ごま油４０ｇを入れ、まずゴムベラで混ぜ合わせ、油がある程度なじんだら、両手の指先を使って、粉と油をすり合わせる。油のかたまりがなくなればOK。

【３】無調整豆乳１００ｇを３回ほどに分け、ようすを見ながら加える。その都度、ゴムベラでボウルの底から生地をすくい上げるようにして混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。

【４】オーブンシートかラップの上に【３】を移し、やさしく包むようにして、厚さ２ｃｍほどに生地をひとまとめにする。冷蔵庫で１時間休ませる。

【５】オーブンを１８０℃に予熱開始する。冷蔵庫から生地を取り出し、丸型で抜いたり、包丁で切り分ける（このレシピでは４等分）。オーブンシートの上に間隔をおいて並べ、２２分ほど、スコーンに少し焼き目がつくまで焼く。オーブンから出し、そのまま天板の上で冷ます。
完成！