프랑스 요리사가 알려주는 프랑스 가정식 - 키슈 로렌 Quiche Lorraine, 바쁜 현대인의 진짜 가정식

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안녕하세요, 오늘은 키슈 로렌(Quiche Lorraine)이라는 음식을 소개합니다.
파이 안에 프랑스식 계란찜이 들어간 형태이며 다양한 키슈가 존재합니다.
키슈 로렌은 키슈의 가장 기본적인 형태라고 봐도 무방하며 베이컨과 치즈가 들어갑니다. (정말 전통 키슈 로렌에는 치즈도 빼고 베이컨만 들어갑니다)

물론 파이 반죽이 약간 번거롭기는 하지만
여러가지 반죽 중에 굉장히 쉬운 편에 속합니다.
그리고 파이 반죽만 있다면 나머지는 정말정말 쉬워요!

제가 최대한 자세히 알려드리느라 설명이 많아서 그렇지
실제로는 굉장히 간단한 요리이니 많이들 따라서 요리해주세요!

시청해주셔서 감사합니다

파이 반죽 (파트 브리제, pâte brisée)

150g 밀가루
3g 소금
30g 물
12g 노른자
75g 버터

계란찜 (미겐Migaine 혹은 크렘 프리즈Crème prise)

150g 우유
150g 생크림
1개 달걀
1개 노른자

75g 베이컨
50g 치즈
마늘

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