Скачать или смотреть Col morada, agua y sal! Muchos beneficios para la salud!

Sabías que si comes repollo, fermentado puedes tener una mejor digestión, salud intestinal, mejora refuerzas tu sistema inmunológico.
Para preparar pesa la col previamente lavada y finamente picada. Añade el 2% de su peso y masajes. Mientras más fresca es más líquido obtienes.
También puedes mezclar agua con el 2% de sal y agregarla.
El líquido debe cubrir por completo. Usa una hoja y algún peso para hundir.
Deja fermentar de 6-10 días hasta que cambie de color, se vea que aparecen burbujas y se acidifica.
Guardar en refrigeración y consumir en tacos, ensaladas, como guarnición o en sopas.
Guarda la receta, comparte y llénate de beneficios haciéndola!!
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Beneficios:
El repollo fermentado (como el chucrut o el kimchi) es un alimento muy beneficioso porque combina lo nutritivo del repollo con las ventajas de la fermentación láctica. Te resumo los principales beneficios:

🌱 Nutricionales
• Vitaminas y minerales: aporta vitamina C, K, ácido fólico, hierro y manganeso.
• Mejora la biodisponibilidad: durante la fermentación algunos nutrientes se vuelven más fáciles de absorber.

🦠 Salud intestinal
• Probióticos naturales: contiene bacterias vivas (lactobacilos) que ayudan a equilibrar la microbiota intestinal.
• Digestión: mejora la digestión, ayuda a descomponer mejor los alimentos y puede reducir la hinchazón o el estreñimiento.

💪 Sistema inmune
• Los probióticos fortalecen las defensas.
• La vitamina C y antioxidantes del repollo apoyan la función inmunológica.

❤️ Metabolismo y salud general
• Antiinflamatorio: compuestos como los isotiocianatos del repollo tienen propiedades protectoras contra la inflamación.
• Salud cardiovascular: la fibra ayuda a reducir el colesterol y mejora la salud del corazón.
• Regulación de azúcar en sangre: la fibra y los probióticos pueden mejorar la sensibilidad a la insulina.

👉 Eso sí: conviene consumirlo en pequeñas porciones al inicio, ya que al ser muy rico en fibra y bacterias vivas puede causar gases o malestar si el cuerpo no está acostumbrado.

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