Скачать или смотреть Ma nouvelle recette de caviar d'aubergines

Voici ma nouvelle version du caviar d 'aubergine à préparer sans robot mixer , juste avec une fourchette pour une texture plus gourmande !

Ingrédients pour 4 personnes

3 aubergines
1 petite gousse d’ail pressée
1 demi citron
La mie de 3 tranches de pain baguette
6 c à s d’huile d’olive
1 c à soupe de tahin
3 c à s de persil haché
1 c à c de sel
piment

Préparation:

1/Cuire les aubergines entières 40 minutes dans un four à 220°.

2/Lorsque les aubergines sont bien griller, les peler au dessus d’une passoire pour laisser évacuer l’eau qui s’écoule et qui n’a pas forcément bon goût.

2/Dans un plat , déposer la mie de pain et l’arroser du jus du citron pour qu’elle s’imbibe .

3/ verser ensuite la chair des aubergines encore chaude et rajouter tous les autres ingrédients en les incorporant avec une fourchette pour garder une texture avec des petits morceaux.
n’hésitez pas à goûter et à rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

4/ Garder au réfrigérateur et servir bien frais pour l’apéro.