Скачать или смотреть 米粒開花後的驚人湯頭！30分鐘搞定冬季最強「元氣蔘菇湯」,教你煮出米香濃郁輕藥膳 ,糙米、牛蒡、山藥,森林裡的精華通通喝下去！

在寒冷的冬日，最暖心的莫過於一碗冒著熱氣的元氣蔘菇藥膳湯。不同於傳統厚重的藥味，這道湯品以糙米熬製金黃高湯，鎖住天然米香與鮮菇Q彈，搭配補氣蔘鬚與清甜牛蒡，口感溫潤順口，不僅養護脾胃，更能從指尖暖到心底，是全家人冬季抗寒、補足元氣的純淨首選。

元氣蔘菇藥膳湯
◎主要食材
＊糙米：1份 (與水比例約 1:10)
＊中藥材：蔘鬚 (適量)、紅棗 (5-6顆)、枸杞 (適量)
＊根莖類：牛蒡 (半根，切薄片)、山藥 (適量，切塊)
＊菇類：鮮香菇、美白菇、杏鮑菇 (依喜好準備)
＊其他：素羊肉 (適量)、香菜 (適量)

◎調味醬料
＊鹽巴：適量
＊糖：少許
＊昆布粉：少許
＊料理酒或藥膳酒：少許 (選用，可增加風味)

◎作法
＊熬米高湯：糙米洗淨後先浸泡，加入 10 倍水熬煮約 30 分鐘，直到米粒開花。
＊煸香菇類：乾鍋不加油，將香菇等菇類煸出香氣，口感會更 Q 彈。
＊入鍋續煮：在米高湯中放入牛蒡薄片、山藥、蔘鬚、紅棗，蓋鍋蓋中小火煮約 15 分鐘至山藥熟透。
＊加入配料：放入煸好的菇類、素羊肉與枸杞稍作拌煮。
＊調味起鍋：加入鹽、糖、昆布粉調味，起鍋前撒上香菜即完成。

◎素食小撇步
＊天然米高湯：利用糙米熬湯能取代葷食骨頭湯，湯頭濃郁且帶有米香，性質溫和。
＊菇類處理：菇類先乾煸過能鎖住甜味，避免直接入湯煮導致香氣不足。
＊山藥挑選：台灣山藥耐煮適合煲湯；刨皮前保持乾燥可避免黏液引起手癢。

◎蔬食知識大補帖
＊腸道好夥伴：牛蒡是益生菌的優質糧食，有助於維持腸道健康。
＊紅棗籽：傳統認為紅棗籽易致心煩，量大時建議去籽，少量則無礙。
＊香菜食療：換季時多吃香菜可預防感冒；熬水外敷可輔助緩解皮膚癢。
＊增加維生素：菇類買回後曬太陽，可增加維生素 A 含量。
＊科學看量：蘋果籽雖含微量毒素，但需極大量食用才會對人體有害，一般打果汁不慎食入不必驚慌。