Рецепт соленых карамельных финансистов л Идеально сбалансированный и супер вкусный!

▽ Узнайте больше о том, как сделать
«Нравится» и «Подписаться» — отличная помощь в создании контента!


Всем привет!
Этот рецепт - финансист с соленой карамелью, о котором просили многие люди!
Я тестировал и модифицировал этот рецепт много раз за последнюю неделю.
К счастью, многие люди, которые пробовали это, сказали, что никогда не ели таких вкусных.

В отличие от легкой текстуры моего предыдущего рецепта финансиста,
Этот содержит больше порошка, чем моя основная рецептура, и много карамельного соуса.
Так он имеет гораздо более насыщенный и насыщенный вкус.
Сверху я также намазала карамельным соусом и посыпала солью Fleur de Sel.
Выглядит очень красиво и на вкус тоже очень вкусно.

Это так вкусно, я надеюсь, что вы все попробуете этот рецепт!



▶Ингредиенты (на 12 финансистов)

-87 г топленого масла (коричневое масло)
-93 г яичного белка
-68 г сахарного песка
-11 г кукурузного сиропа
-60г Мука универсальная
-60 г миндальной муки
-1 г разрыхлителя
-1г Соль Соль
-77г карамельного соуса (рецепт тут    • [Eng]절대로 실패하지 않는 솔티캐러멜 소스 만들기 Easy Sa...  )


* Взвесьте 108 г сливочного масла, потому что оно теряет около 20% своего веса при сгорании.
* Вы можете заменить кукурузный сироп медом или тримолином (инвертным сахаром).
* Даже если вы не дадите тесту отдохнуть, изделие тоже выйдет хорошо, и оно будет больше вздуваться и иметь более легкую текстуру.
* При посыпании солью, если вы не наносите сверху карамельный соус, посыпьте им тесто перед выпечкой. Если вы хотите нанести сверху карамельный соус, посыпьте солью после нанесения карамельного соуса.

1) Положите масло в кастрюлю и нагрейте его, чтобы оно подрумянилось, и оставьте на некоторое время до использования.
2) Яичный белок кладем в миску, добавляем сахар, соль и кукурузный сироп, слегка перемешиваем венчиком, чтобы не было пузырьков и растворился сахар.
3) Просейте миндальную муку, муку общего назначения и разрыхлитель и перемешайте венчиком, пока не станет виден порошок.
4) Добавьте охлажденное до 40-60 градусов Цельсия обжаренное сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
5) Добавляем карамельный соус и перемешиваем.
6) Тесто поставить в холодильник примерно на 1 час.
7) Заполните форму 90% тестом и выпекайте в предварительно разогретой до 190℃ (374℉) духовке 13 минут. (Конвекционная печь Unox)


* Если вы оставите выпеченные финансисты в проветриваемом месте, вы сможете насладиться ими с хрустящей корочкой снаружи в день выпекания или после полного остывания, если вы запечатаете их в пластиковом или герметичном контейнере, хрустящей корочкой снаружи исчезает, и влага циркулирует повсюду, делая влажными как снаружи, так и внутри.
* Хранение: вы можете наслаждаться им до 5 дней при комнатной температуре. Если вы хотите сохранить его дольше, запечатайте его и заморозьте.




Инстаграм:   / jadore________  
-------------------------------------------------- ---------- ---------------------------------------- -------------------- ---
При использовании рецепта просьба указывать источник.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- ---------- ---------------------------------------- -------------------- ---