Pâine pufoasă din 100% mei, vegană, fără gluten #39

Cumpărați cartea cu peste 400 de rețete fara alergeni Pe taramul lui Fara pe https://www.nicoletalupu.ro/
Introduceți codul de reducere YT20 pentru a primi o reducere de 50 de lei.

Reteta de paine din boabe de mei hidratate, vegana, fara gluten, fara alergenii cunoscuti.

Meiul este una din cerealele care nu conțin în mod natural gluten, dar cu conținut ridicat de calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, zinc, fibre dietetice, proteine, polifenoli, vitaminele complexului B, niacină, acid folic, flavonoide, proantocianidină și acid fitic.
Acidul fitic are proprietăți anti-oxidante, dar în cantități mari, el acționează precum un anti-nutrient pe parcursul digestiei în următorul fel: se leagă în special de minerale (calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor), ne mai permițând astfel absorbția lor la nivelul intestinului subțire.
Cea mai eficientă cale de a evita acest fenomen este prepararea corectă a meiului: înainte de a fi consumat (fiert, copt, etc.), meiul trebuie hidratat cel puțin 8 ore.
Prin hidratarea lui (precum și a tututor cerealelor, leguminoaselor, nucilor), acidul fitic precum și alți anti-nutrienți care în general se găsesc în coaja lui, se vor “disipa” în apă (sunt compuși hidro-solubili).
De asemenea, prin hidratarea meiului se activează multe enzime din compoziția lui care ajută și mai mult la o mai bună digestie și absorbție a nutrienților.

*celiacii să aleagă ingrediente etichetate fără-gluten
*aceasta este o rețetă de pâine, nu un tratament menit să vindece nici un fel de boală

Ingrediente pentru 4 chifle sau o franzela de aprox 500g
300g mei
22g tărâțe de psyllium fin măcinate la o râșniță (tărâțe de psyllium fin măcinate 👉🏼 https://l.profitshare.ro/l/11476105)

660g apă total
20 g ulei
1 pliculeț praf de copt (pentru 500g făină)
1 pliculeț drojdie (pentru 500g făină) & 1 linguriță rasă zahăr, miere, sirop natural

Tărâțele de Psyllium se găsesc la mai toate magazinele naturiste de tip Plafar.
Cine dorește să cumpere online, vă las aici câteva recomandări
Tarate bio de psyllium macinate fin, 180 g https://l.profitshare.ro/l/10252955
Tarate de Psyllium 300g https://l.profitshare.ro/l/10252957
Psyllium Tarate 150g https://l.profitshare.ro/l/10252959


Pentru cei ce trăiesc în afara țării, găsiți aceste tărâțe sub următoarele denumiri
EN - psyllium husk
DE - flohsamenschalen
IT - cuticola di semi di psillio
FR - tegumentes de graines de psyllium
ES - cascara de psyllium

Abonarea la canal este GRATUITĂ. @100deAni
Puteți de asemenea să susțineți eforturile mele, apreciind acest video, lăsând un comentariu și distribuind rețeta prietenilor Dvs.

Vă invit să intrați în contact cu comunitatea 100 de Ani, unde puteți împărtășii fotografii și opinii despre pâinea făcută de Dvs. după rețeta aceasta. Pentru a intra pe grup, apăsați 👉🏼  / 100deani  

Cei ce doresc să susțină acest canal, o pot face prin donații prin metodele de mai jos

Patreon
  / membership  


Revolut (Plăți din România)
Beneficiar Nicoleta-Gianina Lupu
IBAN RO32 BREL 0005 5029 8205 0100

Revolut (Plăți din Străinătate)
Beneficiar Nicoleta-Gianina Lupu
IBAN LT97 3250 0159 0089 3267
BIC REVOLT21

Vă mulțumesc anticipat!
Să-mi trăiți 100deAni 🙏🏼❤️